[发明专利]果蔬多味麻叶及其制备方法

权利要求书

1.一种果蔬多味麻叶，其特征在于：以100重量份面粉为基准，所述果蔬多味麻叶原料组成中含有面粉100份、水果浆液或蔬菜浆液5～50份、食用油1～15份和芝麻1～20份。

2.根据权利要求1所述的果蔬多味麻叶，其特征在于：所述果蔬多味麻叶原料组成中含有面粉100份、水果浆液或蔬菜浆液15～40份、食用油5～12份和芝麻5～12份。

3. 根据权利要求1所述的果蔬多味麻叶，其特征在于：以100重量份面粉为基准，所述果蔬多味麻叶原料组成中还含有调味剂蔗糖1～8份。

4.根据权利要求1所述的果蔬多味麻叶，其特征在于：以100重量份面粉为基准，所述果蔬多味麻叶原料组成中还含有调味剂食盐0.2～2份和葱姜末0.5～10份；

或者以100重量份面粉为基准，所述果蔬多味麻叶原料组成中还含有调味剂食盐0.2～2份、辣椒1～8份和葱姜末0.5～10份；

或者以100重量份面粉为基准，所述果蔬多味麻叶原料组成中还含有调味剂食盐0.2～2份、葱姜末0.5～10份和茴香0.2～5份。

5.根据权利要求1所述的果蔬多味麻叶，其特征在于：以100重量份面粉为基准，所述果蔬多味麻叶原料组成中还含有调味剂食盐0.2～2份、蔗糖1～8份和葱姜末0.5～10份；

或者以100重量份面粉为基准，所述果蔬多味麻叶原料组成中还含有调味剂食盐0.2～2份、辣椒1～8份、麻椒1～8份和葱姜末0.5～10份；

或者以100重量份面粉为基准，所述果蔬多味麻叶原料组成中还含有调味剂食盐0.2～2份、孜然1～5份和葱姜末0.5～10份。

6. 根据权利要求1所述的果蔬多味麻叶，其特征在于，所述水果浆液是通过以下方法制备而成：将水果去皮和核，然后加入水粉碎制成水果浆液，水果和水二者加入的重量百分含量分别为5～95%和95～5%；

所述蔬菜浆液是通过以下方法制备而成的：将蔬菜清洗干净，切成1～3cm的段，然后加入水粉碎制成蔬菜浆液，蔬菜和水二者加入的重量百分含量分别为5～95%和95～5%。

7. 根据权利要求1～6任一项所述的果蔬多味麻叶，其特征在于：所述面粉为小麦面粉、大米面粉、黍子面粉、小米面粉和高粱面粉中的任一种或任两种或任三种。

8.一种果蔬多味麻叶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

a、首先按照权利要求1～6任一项所述的果蔬多味麻叶的原料组成比例称取各种原料，将称取的面粉、水果浆液或蔬菜浆液、食用油、芝麻和各种调味剂采用和面机加工成均匀细腻的面团；

b、将步骤a制成的面团压制成厚度为0.5～3mm的面片，然后采用模具将其面片压成各种形状的面片；

c、将步骤b压成的各种形状的面片进行干燥或真空干燥，干燥后面片的含水率≤25%，干燥后进行油炸；

d、将油炸脱水后的麻叶控油冷却后进行密封包装即可。

9. 根据权利要求8所述的果蔬多味麻叶的制备方法，其特征在于：步骤c中所述干燥是采用干燥箱进行干燥，干燥温度为100～110℃，干燥时间为1.5～8h；

所述真空干燥时真空度为0.02～0.08Mpa，干燥温度60～80℃，干燥时间为1.5～8h。

10. 根据权利要求8所述的果蔬多味麻叶的制备方法，其特征在于：步骤c中所述油炸采用真空油炸锅进行油炸，真空度为0.02Mpa～0.08mpa，油炸温度60～110℃，油炸时间为1～5min。