[发明专利]富含三硫二丙烯油脂的制造方法有效
| 申请号： | 201110081192.X | 申请日： | 2011-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN102210354A | 公开（公告）日： | 2011-10-12 |
| 发明（设计）人： | 李宏新;江小元;李宗平 | 申请（专利权）人： | 广东美丽康保健品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 517000*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 富含 三硫二 丙烯 油脂 制造 方法 | ||
1.一种富含三硫二丙烯油脂的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)选取新鲜大蒜，统一进行脱皮、去蒂，然后切成蒜片；
(2)蒜片用胶体磨依次进行粗磨和细磨，得到蒜浆，将蒜浆泵入贮料罐中；
(3)往贮料罐内部通入压缩空气，使蒜浆与空气充分接触，使得蒜浆中的蒜氨酸在大蒜细胞壁的蒜酶作用下转化为三硫二丙烯，同时添加复合蛋白酶并搅拌，充分反应4h，蒜浆在复合蛋白酶的作用下进行酶解，降低蒜浆粘稠度，提高出汁率；
(4)采用离心脱水机进行过滤，将蒜浆中的液体和固体分离成蒜液和蒜渣；
(5)分离出来的蒜液泵入真空加热釜中，抽真空至32kPa～38kPa条件下加热至70℃～75℃，蒸发蒜浆中的水分，得到含有三硫二丙烯的粗油脂；
(6)将粗油脂放置贮料罐中冷却，静置24h，再用板框过滤机进行精细过滤、除杂，得到油脂含量大于等于0.6％的成品油。
2.根据权利要求1所述的富含三硫二丙烯油脂的制造方法，其特征在于：步骤(2)中经粗磨得到的蒜浆细度在0.8mm，经细磨得到的蒜浆细度小于0.2mm。
3.根据权利要求1所述的富含三硫二丙烯油脂的制造方法，其特征在于：步骤(3)中的复合蛋白酶指的是酶活力为100u/g的菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶占蒜浆总量的1mg/kg～20mg/kg。
4.根据权利要求1所述的富含三硫二丙烯油脂的制造方法，其特征在于：步骤(4)中离心脱水机的转速在1440r/min。
5.根据权利要求1所述的富含三硫二丙烯油脂的制造方法，其特征在于：步骤(5)中蒸发的水分通过冷凝回收器进行回收，静置后分离出同样含有三硫二丙烯的粗油脂，将得到的粗油脂加入至板框过滤机同样进行精细过滤、除杂。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东美丽康保健品有限公司，未经广东美丽康保健品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110081192.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
