[发明专利]用鱼皮鱼鳞生产胶原蛋白多肽、天然色素和鱼油的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用鱼皮鱼鳞生产胶原蛋白多肽、天然色素和鱼油的方法。

背景技术

我国鱼资源丰富，鱼加工业所产生的下脚料鱼皮鱼鳞成千上万吨。鱼皮含蛋白质在90％以上，其中胶原蛋白占蛋白质的70％左右。鱼鳞含胶原蛋白在30％左右。鱼皮鱼鳞尚含有6％的鱼油，天然红色素、天然黄色素。尚未有利用鱼皮鱼鳞混合物综合生产这四种产品的报导文章和专利。

目前生产胶原蛋白多肽粉的原料主要来源于猪、牛、骡、马等陆生哺乳动物的皮骨键。由于全球生态环境恶化，导致疯牛病、口蹄疫等疾病在某些地方流行，引起从哺乳动物皮、骨、软骨中提取胶原蛋白的危险性加大，还有，穆斯林民族对猪产品不能接受。由此人们开始从水生动物提取胶原蛋白得到关注，特别是水生动物的捕捞量和淡水养殖业逐年增加，水生动物加工时产生的廉价废弃物——鱼皮、鱼鳞、鱼骨架、鱼油未得到充分利用反而污染环境。因而，我们利用鱼的下脚料鱼皮鱼鳞生产安全、卫生、无害的胶原蛋白多肽和三种副产品。

随着科学技术发展和人们对身体健康的重视，逐渐认识到人工合成色素对人体极其有害，有致癌、致畸作用。许多国家已立法禁止在食品中使用多种合成色素。天然色素不但无毒无害，反而有些天然色素——如本专利中生产的鱼皮鱼鳞天然红色素、天然黄色素由于含有氨基酸、微量元素、叶黄素因而对人体无害；相反，还具有营养价值和良性药理作用。

全球人口增加、自然环境恶劣，一方面是食用油料减少，另一方面是食油消费猛增。特别是我人民随着生活条件改善，食用油更是迅速增长。国家卫生部已经将鱼油批准为日常普通食用油。

日本专利JP 2001200000。中国专利CN 1582771。中国专利CN 1382806。这三个专利提到的都是以鱼皮为原料生产胶原蛋白、胶原蛋白多肽。也没有充分利用其中的副产品天然色素、鱼油。中国专利申请号200610124359.5，公开号CN 100999615A。提出用鱼皮提取天然色素。但没有同时提取胶原蛋白多肽、鱼油。中国专利申请号：200810064074.5，公开号CN 101240313A，提到用鱼鳞提取鱼鳞胶原蛋白肽的方法，也没有提取色素和鱼油。只限于采用鱼鳞。中国专利申请号：00111079.9，公开号CN 1318634A，提到用鱼鳞提取鱼鳞胶原蛋白肽的方法，也没有提取色素和鱼油。中国专利申请号：200710031626.9，公开号CN 101248821A，提到用鱼下脚料酶解提取鱼油和鱼蛋白肽的方法，没有提取天然色素和胶原蛋白多肽。中华人民共和国卫生部2009年第18号公告，批准鱼油及其制品作为普通食品生产经营。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用鱼皮鱼鳞生产胶原蛋白多肽、天然色素和鱼油的方法。

本发明为解决其技术问题所采取的技术方案是：

用鱼皮鱼鳞生产胶原蛋白多肽、天然色素和鱼油的方法，其特征由以下生产步骤组成：

(1)将鱼皮鱼鳞干品混合物加入含酸量0.1～0.5％的酸性水溶液或含碱量0.1～0.4％碱性水溶液在4℃～20℃的条件下搅拌捞取表面鱼油；

(2)加入鱼皮鱼鳞专用水解酶在40℃～80℃下搅拌酶解，灭酶，加入活性炭、白陶土脱色除臭，板框压滤除去固体杂质；

(3)通过大孔树脂柱分离出鱼胶原蛋白多肽，再以酸性乙醇洗出天然红色素，以碱性乙醇洗出天然黄色素；阴树脂和阳树脂吸附盐；

(4)分别经真空薄膜浓缩三种洗脱液，喷雾干燥得到胶原蛋白多肽，天然红色素，天然黄色素三个产品；

(5)粗鱼油经磷酸脱胶，超临界二氧化碳分离精制得食用鱼油。

所述的鱼皮鱼鳞干品与含酸量0.1～0.5％的酸性水溶液质量比为1∶2.1～6.0，所述的酸是指盐酸、硫酸、醋酸、柠檬酸；所述的碱性水溶液的浓度是0.1～0.4％，所述的碱是氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠；所述的鱼皮鱼鳞干品与碱性水溶液质量比为1∶2.1～6.0；在4℃～20℃下搅拌，搅拌速度20～50转/分钟，时间0.5～2小时；在搅拌的同时捞取反应液表面上的鱼油。