[发明专利]一种微囊化蛋白多肽及其制备方法

权利要求书

1.一种微囊化蛋白多肽，由囊芯和囊壁组成；所述囊芯为蛋白多肽，所述囊壁是蛋白质和多糖质量比为1∶20～1∶1的混合物；所述囊壁和囊芯的质量比为1∶1～9∶1。

2.根据权利要求1所述的微囊化蛋白多肽，其特征在于：所述囊壁中的蛋白质为蛋白含量≥60％的浓缩乳清蛋白；所述囊壁中的多糖为麦芽糊精、β-环糊精或两者的混合物。

3.根据权利要求2所述的微囊化蛋白多肽，其特征在于：所述混合物中，麦芽糊精和β-环糊精的质量比为1∶3～3∶1。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的微囊化蛋白多肽，其特征在于：所述微囊化蛋白多肽是按照权利要求5-8中任一项所述方法制备得到的。

5.制备权利要求1所述微囊化蛋白多肽的方法，包括下述步骤：

1)将组成权利要求1中所述囊壁的材料溶于水中，制成囊材溶液；

2)将所述囊材溶液加入到蛋白多肽溶液中，搅拌均匀得到混合溶液；

3)对所述混合溶液进行喷雾干燥，得到微胶囊化蛋白多肽。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：步骤2)中所述囊材溶液中的囊材与所述蛋白多肽溶液中蛋白多肽的质量比为1∶1～9∶1。

7.根据权利要求5或6所述的方法，其特征在于：步骤2)中所述混合溶液中囊材和蛋白多肽的质量浓度之和为8％～12％。

8.根据权利要求5-7中任一项所述的方法，其特征在于：步骤3)中所述喷雾干燥的条件为：进口温度150～200℃，出口温度80～100℃，风速为10～30L/min，进料速度为1～5L/h。

9.根据权利要求5-8中任一项所述的方法，其特征在于：步骤1)中所述囊壁的材料中的蛋白质为蛋白含量≥60％的浓缩乳清蛋白；多糖为麦芽糊精、β-环糊精或两者的混合物，所述混合物中，麦芽糊精和β-环糊精的质量比为1∶3～3∶1。