[发明专利]一种苏州洞庭山地产碧螺春茶的特异性鉴别方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种地属特产的鉴别方法，尤其涉及一种化学指纹图谱识别在地属特产鉴别方面的应用技术。

背景技术

洞庭(山)碧螺春茶(即标题所载的“苏州洞庭山地产碧螺春茶”)是我国最主要的名茶之一。洞庭(山)碧螺春茶的芽叶细嫩，外形条索纤细，卷曲成螺，茸毫毕露，内质汤色鲜艳，香气鲜浓，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮，有“一嫩三鲜”之称。这是由其独特的生态环境与采制工艺决定的。

除了苏州的洞庭(山)碧螺春茶之外，全国有多处地方也生产“碧螺春”绿茶。由于洞庭(山)碧螺春茶在品牌、品质上的突出优势，在市场上充斥着大量其它“碧螺春”仿冒洞庭(山)碧螺春茶。然而，国家标准GB/T 18957-2008F地理标志产品--洞庭(山)碧螺春茶中的感观指标、理化指标、安全指标等并不能特异性的区分洞庭(山)碧螺春茶与其它地产“碧螺春”。

对于茶叶而言，传统的感观评价，或测定一个或几个化学成分含量的方法无法对茶叶质量作出整体分析与评价。因此，研究并寻求一种能特异性区分地理标志产品的茶品鉴别方法，对于保护当地洞庭(山)碧螺春茶的市场销售而言，会提供更切实的法律佐证。

发明内容

鉴于上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的是提出一种苏州洞庭山地产碧螺春茶的特异性鉴别方法，应用科学的手段发掘茶叶指纹图谱来特异性的区分地理标志产品，以达到更好地保护地理标志产品。

本发明的目的，将通过以下技术方案得以实现：

一种苏州洞庭山地产碧螺春茶的特异性鉴别方法，其特征在于：采用符合国家标准GB/T 18957-2008F地理标志茶品规定的保护范围内原生种群制备的茶品作为标准实物样，并提取其指纹图谱作为比对的参照组；对所需鉴别的茶样品分别提取特异性液相色谱指纹图谱和特异性气相色谱指纹图谱，运用指纹图谱计算软件进行比对；以液相和气相的两个指纹图谱相对标准实物样指纹图谱相似度均为80％以上为鉴别基准，定性定量地鉴别茶样品的真假、品质。

进一步地，对所需鉴别的茶样品的特异性液相色谱指纹图谱是基于特定液相色谱条件实现提取的，所述特定液相色谱条件为以C8、C18或同性质的反向色谱柱，以有机相、水相、调节剂组成为流动相进行程序洗脱，并以检测波长210nm-660nm的紫外检测器，记录图谱峰面积及保留时间；所述特异性液相色谱指纹图谱中包含组分至少为茶多酚、咖啡因、儿茶素和单宁酸的特定物质。

更进一步地，上述流动相的组成中所述有机相至少为乙腈、甲醇或乙醇；所述水相至少为水、磷酸盐缓冲溶液或柠檬酸盐缓冲溶液；所述调节剂至少为烷基磺酸钠、三氟乙酸、醋酸、磷酸中的一种或几种。

进一步地，对所需鉴别的茶样品的特异性气相色谱指纹图谱是基于特定气相色谱条件实现提取的，所述特定液相色谱条件为以DB-1、DB-5、DB-17或同性质的毛细管柱，进样口温度80-300℃，通过程序使柱温在40-300℃升温，运用氢火焰检测器以100-350℃的检测温度检测进样，记录图谱峰面积及保留时间；所述特异性气相色谱指纹图谱中包含组分至少为己醛、庚醛、二甲基吡嗪、壬醛、乙酸、糠醛、癸醛、香樟醇、长叶烯、香叶醇、苯甲醇、茉莉酮、三甲基-十五酮和吲哚的特定物质。

进一步地，所述标准实物样包括保护范围内原生种群不同采摘时期制备的两种以上茶品，在定性定量的鉴别过程中，样品液相或气相的指纹图谱与各种茶品的指纹图谱单独比对，以至少相对其中一种茶品的相似度均为80％以上为鉴别基准，鉴别茶样品的真假、品质。

本发明上述特异性鉴别方法的实施，突破了传统基于感观指标、理化指标、安全指标等的鉴别方法难以特异性地区分辨别仿冒洞庭(山)碧螺春茶的实用限制，通过建立并共享一套标准实物样指纹图谱，只需通过简单的方法对所需鉴别的样品进行特异性指纹图谱的提取、比对，即可高准确性地鉴别茶样品的真假及品质，应用效果优异性显著。

具体实施方式