[发明专利]畜禽肉品质改良剂及其制备方法

权利要求书

1.一种肉品质改良剂，其特征在于将益生菌接种到包含有中药的培养基中进行发酵制备而成。

2.根据权利要求1所述的一种肉品质改良剂，其特征在于所述的中药包括如下组分和质量份数：

陈皮1～10份、肉桂1～10份、辣椒1～5份、丁香1～10份。

3.根据权利要求1所述的一种肉品质改良剂，其特征在于所述的益生菌为酵母菌、乳酸菌和/或芽孢菌的一种或一种以上。

4.根据权利要求2所述的一种肉品质改良剂，其特征在于所述的中药还包括质量份数为1～10份的黄芪、1～10份的杜仲、1～5份的八角、1～5份的茴香、1～5份的藿香、1～5份的木香、1～5份的生姜、1～10份的大枣、1～10份的甘草、1～10份的人参、1～10份的桑叶、1～5份的菊花和1～5份的党参中的一种或一种以上。

5.根据权利要求3所述的一种肉品质改良剂，其特征在于所述的酵母为产朊假丝酵母、酿酒酵母和/或啤酒酵母。

6.根据权利要求3所述的一种肉品质改良剂，其特征在于所述的乳酸菌包括乳酸乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌和/或保加利亚乳杆菌。

7.根据权利要求3所述的一种肉品质改良剂，其特征在于所述的芽孢菌包括枯草芽孢杆菌和/或地衣芽孢杆菌。

8.根据权利要求1～7任一项所述的一种肉品质改良剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)中药材预处理

选取中药材，分别于50～60℃下烘干2～3h；经烘干后粉碎，过80～120目筛；

(2)制备菌种发酵液

将各菌种分别接种于各自的最适培养基中，在适当的条件下培养一级种子液，当各菌生长到对数生长期时分别转接到二级种子发酵罐中进行扩大培养，达到对数生长期时停止培养，备用；

(3)中药发酵

将粉碎过筛后的中药按一定配比混合均匀，装入发酵罐中，加入占中药质量1～5％的豆粕、5～15％的玉米粉、3～10％麸皮，加水至含水量在60～70％之间，浸泡12～24h后，调节pH值6.0～7.5之间，在121℃下蒸汽灭菌15～20min，冷却后，加入占发酵物总质量的5％～10％的总菌种液，28～37℃发酵24～72小时，每隔8h搅拌一次；发酵结束后，在35～50℃下烘干，即得肉品质改良剂。

9.根据权利要求8所述的肉品质改良剂的制备方法，其特征在于总菌种液为各菌种的二级种子液按等比例混合制成的混合种子液。

10.一种包含权利要求1～7任一项所述的含肉品质改良剂的饲料，其特征在于，包括以下质量比例的组成成分：所述的肉品质改良剂0.02～0.5％和辅料99.98～99.5％。