[发明专利]一种降低燃煤烘烤辣椒氟含量的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种燃煤烘烤辣椒中氟的去除方法，通过此方法可使我国西南燃煤型氟中毒区重要携氟介质之一的烘烤辣椒的氟含量大幅度降低，从而极大程度的预防和减少人们因食用烘烤辣椒而可能带来的氟中毒健康风险，为我国西南地区燃煤型氟中毒的彻底防治探索出一种新的途径和方法。本发明属于卫生健康、地方病防治技术领域。

背景技术

燃煤污染型地方性氟中毒是我国特有的一种危害严重的地方病。据1999年卫生部统计，全国燃煤污染型氟中毒病区分布于我国东北到西南的14个省、直辖市、自治区的201个病区县，35718个病区村，病区人口3367.78万人。其中中国西部地区5省、市氟斑牙患者1321.52万人，氟骨病患者132.28万人，分别占全国燃煤污染型病区氟斑牙和氟骨症患者总数的79.27％和90.59％。

在我国西南燃煤型氟中毒病区，受气候、经济、地理环境等多种条件限制，农户每年秋季收获的玉米和辣椒无法自然晾晒干，而需要用燃煤烘干。玉米和辣椒在被烘干过程中，会吸收大量燃煤释放氟，从而导致玉米和辣椒被烘干后的氟含量严重超过我国《食品中污染物限量(GB 2762-2005)》卫生标准，人们在食用这种燃煤烘烤的玉米和辣椒时，便存在很大的氟摄入量超标风险。现已查明，导致我国西南地区燃煤型氟中毒流行的主要携氟介质便是烘烤玉米和烘烤辣椒。

尽管自上世纪80年代开始，我国便开始大规模推广改炉改灶的燃煤型氟中毒防治措施，但至今燃煤型氟中毒仍然是在我国具有广泛分布但尚未得到有效控制的一种地方性疾病。调查发现，虽然改良炉灶能使室内空气氟含量降到要求，使病区生活卫生水平有所改善，起到了一定效果，但是病区经烘烤后粮食的氟含量仍不能降到国家卫生安全标准内，且很多地区烘烤粮食的氟含量仍处于较高水平上，人群中氟的平均摄入量降低不多，单纯地改良炉灶尚不能彻底解决氟中毒的防治问题。从实际使用效果看，由于改灶炉只能用于取暖做饭，而无法用于烘烤粮食。这样，改炉改灶只解决了室内燃煤空气氟污染问题，而无法减少燃煤对烘烤粮食的氟污染。具体来看，我国《食品中污染物限量(GB 2762-2005)》卫生标准中规定的食品中氟的最高含量为2mg/kg。但是，在改炉改灶已推广实施多年的今天，我国许多燃煤型氟中毒病区烘烤辣椒的氟含量仍远远超出了我国相关的卫生标准。如：贵阳市地方性氟中毒区2001-2002年度烘烤辣椒氟含量均值为70.55mg/kg(张晓石，谢厦，华新明等.2001-2002年贵阳市地方性氟中毒流行病学调查分析[J].中国地方病学杂志，2003，22(6)：525-527.)；改炉改灶推广实施20年会，贵州龙里县烘烤辣椒含氟量仍超过了400mg/kg(张宏民，罗正文，聂晶，温同安，平波.贵州省龙里县燃煤污染型氟中毒防治效果20年回顾[J].中国地方病学杂志，2006，25(6)：713-715.)；四川省2001-2005年燃煤型氟中毒区烘烤辣椒氟含量均值为222.57mg/kg(陈敬，杨小静，梁代华等.2001-2005年四川省燃煤型氟中毒哨点监测分析[J].预防医学情报杂志，2007，23(6)：649-652.)；肖邦忠等人2006年至2009的调查发现，重庆市燃煤型氟中毒病区辣椒的氟含量平均值为23.50mg/kg(肖邦忠，陈静，晏维，廖文芳，罗兴建，周倩如，张洁，吴成果.重庆市燃煤型氟中毒流行因素及防治对策[J].热带医学杂志，2009，9(8)：954-958.)；廖敏等人2009年度调查发现，广西省燃煤型氟中毒病区罗城县和合山市，辣椒含氟均值为403.71mg/kg，超标率100％(廖敏，刘军，陆伟江等.2009年广西燃煤污染型氟中毒病区防治现况调查结果分析[J].应用预防医学，2010，16(5)：282-283.)；从2005年至2008年，雒昆利等人对云南省和贵州省的一些燃煤型氟中毒区调查发现，改炉改灶实施多年后，烘烤后辣椒氟含量仍然比烘烤前增加了30-100倍，最高达1274.39mg/kg，所调查样品中，烘烤辣椒氟含量均高于20mg/kg(雒昆利，李会杰，牛彩香.滇黔“燃煤污染型”氟中毒重症区粮食氟和砷污染的主要途径[J].地质论评，2010，56(2)：289-298.)。