[发明专利]一种双孢蘑菇粉制作方法及其应用

权利要求书

1.一种双孢蘑菇粉制作方法，包括切片、护色、干燥、超微粉碎，其特征在于：按以下方法制作：

1)双孢菇的切片：将市售的双孢蘑菇初步清理，用自来水清洗2-3次，然后将洗净的双孢蘑菇切成薄片；

2)护色液的配制：用D-异抗坏血酸钠，亚硫酸钠，柠檬酸溶入去离子水配制成护色溶液；

3)护色和干燥处理：将步骤1)中的双孢蘑菇片在步骤2)中护色液中浸泡护色1h，然后捞起蘑菇片用自来水清洗1-2次，晾干，晾干后的蘑菇片放入鼓风干燥箱中干燥6-8h，燥温度：40℃-60℃；

4)将步骤3)中烘干的双孢蘑菇片经超微粉碎，过100目筛，制成色泽和营养俱佳的双孢蘑菇粉。

2.根据权利要求1所述的双孢蘑菇粉，其特征在于：所述的双孢蘑菇粉在加工食品中的应用。

3.一种制备生产双孢蘑菇粉护色液的方法，其特征在于：

。

4.按权利要求3所述的一种制备生产双孢蘑菇粉护色液的方法，其特征在于：

去离子水        100份

亚硫酸钠        0.05-0.2份

柠檬酸          0.05-0.2份 。