[发明专利]一种复合天然胶原蛋白的保健食品及其制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品，尤其是一种生产工艺简单，营养全面，食用方便的复合天然胶原蛋白的保健食品。

背景技术

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，是细胞外基质中最重要的组成部分，主要存在人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿 、肌腱、内脏等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质，在人体皮肤成分中，有70%是由胶原蛋白所组成。

胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分，同时也是使身体保持年轻防止老化的物质。另外还可以预防疾病，改善体质，对美容和健康都很有帮助。

人类往往通过食用动物的皮、筋来增加人体必需的胶原蛋白。畜肉皮肤及筋腱主要由结缔组织构成，蛋白质含量高达35~40%，且其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，所以是不完全蛋白质。因此，人们仍需要其他食品的供给，才能获取完全的必需的氨基酸。

我们知道，禽畜的皮肤和筋腱的食用是比较困难的，需要花费能源和很长时间的烹调才能达到食用的目的，这不符合快节奏、高效率、节能降耗的现代社会需要。

于是有人想到提取纯胶原蛋白的物质以方便人类摄取。如中国专利，公开号为101230088的一种从动物皮或/和腱提取未变性天然胶原蛋白的方法，公开了一种制取胶原蛋白的方法，经过去油脂和杂质，丙酮浸泡预处理，再加入反应器，用醋酸浸泡后加入胃蛋白酶，在超声波辐照下酶解，又用醋酸稀释，再进行盐析，最后冷冻干燥得到含胶原蛋白的产品。此工艺过程比较复杂。又如中国专利，公开号为101397581的一种鱼类废弃物提取鱼皮胶原多肽的方法，公开了一种利用鳕鱼、三文鱼或罗非鱼等鱼类废弃物为原料提取鱼皮胶原多肽的方法，包括单螺旋胶原蛋白的提取、脱腥脱臭、酶切、脱色、脱盐和喷干工艺步骤实现目的，其整体工艺也较复杂，且制品不可以直接食用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题之一是提供一种复合天然胶原蛋白的保健食品，食用方便，含有大量胶原蛋白，有效预防疾病，提高人体代谢机能，抑制病变细胞生长，保持人体健康。

本发明所要解决的技术问题之二是提供一种食用方便的复合天然胶原蛋白健康食品的制造方法，生产工艺简单，且能生产出营养全面，食用方便，富含胶原蛋白的保健食品。

为解决上述技术问题之一，本发明的技术方案是：一种复合天然胶原蛋白的保健食品，由十二种物料配合组成，各物料的重量百分比含量为：

鳘鱼胶20~30%            鳄鱼胶5~15%            海参5~10%

海胆2~8%                鲍鱼2~8%               雪蛤膏2~8%

羊筋10~15%              鹿筋8~12%              驼鸟筋2~8%

手掌参2~10%             金耳2~10%              银耳2~10%

自然界给人类提供各种各样丰富的食物资源，有许多既能防病治病也能作为直接食用的物种，称为药食同源物质。这些物质往往是营养非常丰富的，例如：

鳘鱼胶：主要成分为高级胶原蛋白，其含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，且其含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

鳄鱼胶：鳄鱼体内有一种优化核酸（DNA和RNA的组成部分），这种球状结构的氨基酸链使鳄鱼的血红蛋白含氧量超过其他动物的百倍以上。

海参：除含有21.5%的蛋白质外，还有人体必需的18种氨基酸、牛磺酸、维生素B1、B2、E，酸性粘多糖（由氨基己糖、己糖醛酸、岩藻糖等组成）、尼克酸及钙、磷、铁、镁、硒等微量元素。

海胆：这是日、法、美、德及港澳消费者近年来视为名贵的高级保健食品，新鲜海胆黄中含有41%的蛋白质及丰富的卵磷脂、核黄素、维生素A、D和多种氨基酸。

羊筋、鹿筋及驼鸟筋：这类动物筋腱富含胶原蛋白，人体所需氨基酸及微量元素磷、硒、铁等。

鲍鱼：含丰富的球蛋白，蛋白质含量高达40%，肝糖33.7%，脂肪仅有0.9%，特别含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

雪蛤膏：其主要成分为氨基酸、胶原蛋白、胡萝卜素、维生素A、B、C、D、核糖核酸、磷脂化合物及钠、钾、铁、锰、硒等19种微量元素，其特殊之处还含有大量的荷尔蒙。

手掌参：据《食品研究与开发》2009年7期刊载，手掌参含有腺嘌呤核苷及各种葡萄糖苷。