[发明专利]一种含人参的保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种保健饮料，它含有以下重量百分比的组分：人参0.1％～1.0％、银耳0.2％～1.5％、百合1％～3％、冰糖3％～8％和蜂蜜1％～3％。

2.权利要求1所述的保健饮料，其特征在于，含有重量百分比的组分：人参0.2％～0.3％、银耳0.7％～0.9％、百合2％、冰糖5％～6％和蜂蜜2％。

3.权利要求1或2所述的任意一种保健饮料，其特征在于：按重量百分比计，进一步含有酸味剂0.015％～0.065％和/或稳定剂0.03％～0.06％。

4.权利要求3所述的保健饮料，其特征在于：按重量百分比计，所述的酸味剂含量为0.035％～0.045％，所述的稳定剂含量为0.04％。

5.权利要求3所述的保健饮料，其特征在于：所述的酸味剂是柠檬酸、苹果酸或D-异抗坏血酸钠中的一种或两种以上的混合物；所述的稳定剂是海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶或藻酸丙二醇酯中的一种或两种以上的混合物。

6.权利要求1或2所述的任意一种保健饮料，其特征在于：按重量百分比计，进一步含有0.015～0.03％的防腐剂。

7.权利要求6所述的保健饮料，其特征在于：按重量百分比计，所述防腐剂含量为0.02％。

8.权利要求6所述的保健饮料，其特征在于：所述的防腐剂为山梨酸钾。

9.权利要求1所述的保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)将人参、银耳洗净去杂；

2)将步骤1处理好的人参切成1cm厚的片，加入1-2倍体积的水蒸煮软化，蒸煮温度为100℃，时间为30-60分钟；步骤1处理好的银耳加入1-2倍体积的水蒸煮，温度为100℃，时间为15～30分钟；

3)将百合挑选、剥片后清洗干净，加入V_C与柠檬酸进行漂烫护色2～3分钟，V_C用量为百合重量的0.12％～0.15％，柠檬酸用量为百合重量的0.2％～0.3％；

4)将经过步骤1)到步骤3)处理好的人参、银耳、百合进行打浆细化，细度为2～50微米；

5)对步骤4)处理过的人参浆、银耳浆和百合浆进行浆渣分离，去除粗纤维和杂质，去渣网筛细度为80-100目；

6)将步骤5)去渣后的人参浆、银耳浆、百合浆和蜂蜜、冰糖按所述比例混合搅拌，并加水定容，待均质后即得到所述的保健饮料。

10.权利要求9所述的制备方法，其特征在于：步骤6)所述的均质是将配好的物料进行均质细化，均质温度在60℃-70℃，压力在20MPa-60MPa之间。