[发明专利]当归养生酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种当归养生酒及其制备方法。

背景技术

现有当归酿造的保健酒将当归、元胡加水煎煮取汁得药液加入糯米浸泡10-15小时；将其蒸熟后冷却30-35℃再加入酒曲拌匀；密封发酵3-7天即为成品。元胡偶有恶心、眩晕、乏力，过量可出现呼吸抑制、帕金森氏综合征等表现，常吃会慢慢打乱脏腑功能。该专利申请也没讲述红花具体使用方法，红花虽然可活血化淤，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，孕妇可导致流产，若饮用不当对人体的副作用很大。且加工方法中繁复，发酵温度不易掌握，酒品质量不稳定。

发明内容

本发明针对上述当归酒配方的不足，基于祖国医学及祖传秘方配制而成，严格按照传统中医药理论，历经数十次实验筛选加减化裁重新组方由下述重量份数的原料制成：

荞麦酒30～50    当归浸提液10～30    大枣浸提液5～15

韭菜籽浸提液5～15    淫羊藿浸提液5～15    糖浆5～8。

当归养生酒其中各原料的重量配比是：

荞麦酒40～50    当归浸提液15～25    大枣浸提液5～10

韭菜籽浸提液5～10    淫羊藿浸提液5～10    糖浆5～6。

当归养生酒其中各原料的重量配比是：

荞麦酒44    当归浸提液20    大枣浸提液10

韭菜籽浸提液10    淫羊藿浸提液10    糖浆6。

当归养生酒的制备方法：

a、生药加工的制备：筛选出生药中的杂质，霉变物，当归、淫羊藿分别用粉碎机过1～4mm筛粉碎成细颗粒装袋备用；韭菜籽用圆盘磨，将籽粒压破装袋备用；大枣用人工撕裂，去掉枣核备用；

b、浸提液的制备：按比例量取1～3份当归细粒，装入绢袋，系紧袋口，置入陶质容器内，量取5～9份荞麦酒50％vol，加入到容器内，用200～400目滤布封口后，放入夹层锅内固定；将清水注入夹层锅，水位与容器内的液位相平；开始给夹层锅供热，至水温升至90℃时，容器内的液温可达60～70℃，这时停止向夹层锅供热，让其恒温浸提10～50分钟后，从夹层锅内取出陶质容器，置于阴凉处自然冷却。以后每天摇动容器一次，每次2～3分钟，共摇动5～10次，静置备用；大枣、韭菜籽、淫羊藿浸提方法同上，分别静置7天后，将容器打开，取出绢袋用200～400目滤布过滤，得各种浸提液，分别装入干净陶质容器内，密封静置备用；

c、糖浆的制备：将软化水1～2份，在不锈钢容器内加热至沸，称取冰糖1～3份，加入沸水中，待其全部溶化后，趁热用200目滤布过滤后，冷却至常温，得含糖量50％的糖浆备用；

d、调配，过滤，灌装：将b步骤各种浸提液和c步骤的糖浆，荞麦酒，按比例量取各种原料装入干净容器内充分混合后，用硅藻土过滤机过滤后，上灌装机灌装，检验合格包装即可。

当归味甘、辛，性温。能补血，活血，调经，止痛，润肠。风味特异，补血活血，适合药膳食品。藁本内酯含量高。含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等；并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12、E，以及猛、锌、铜、镍等微量元素。

补血活血，又兼能散寒止痛，养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘，冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。

荞麦营养丰富，其籽粒含蛋白质7.94％～17.15％、脂肪2.00％～ 3.64％、淀粉67.45％～79.15％、纤维素1.04％～1.33％。降压，止血。防治中风，视网膜出血，肺出血，健胃，收敛。用于止虚汗。

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份及三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。增强人体免疫力。增强肌力、体重；3保护肝脏；抗过敏；镇静安神；抗癌，抗突变。