[发明专利]一种雪莲果果粒混合悬浮饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种雪莲果果粒混合悬浮饮料及其生产方法，其特征在于：生产1000kg产品需要雪莲果果粒30-60kg，雪莲果果汁60-80kg，苹果(椰子、菠萝)果粒30-60kg，苹果(椰子、菠萝)果汁60-80kg，果粒悬浮剂2-3kg，白砂糖20-30kg，清甜素0.6-0.8kg，柠檬酸3.0-3.5kg，山梨酸钾260-380g，柠檬黄、苹果香精(椰子、菠萝)香精适量。

2.一种雪莲果果粒混合悬浮饮料及其生产方法，其特征在于：(1)原辅料制备；(2)调和定容；(3)脱气；(4)均质；(5)杀菌；(6)灌装；(7)杀菌；(8)迅速冷却静止；(9)摇匀、贴标、装箱得到成品。

3.根据权利要求2所述的一种雪莲果果粒混合悬浮饮料及其生产方法，其特征在于：制备雪莲果果粒(果粒经过95-100℃的高温钝化处理)，苹果(菠萝、椰子)果粒，各种果汁，果汁加温达85--90℃，过滤备用。酸味、甜味剂、香料、色素：按配方要求，稀释成一定的浓度备用。将白砂糖按60∶40(即60kg糖，40kg无菌水)的比例热热配制成波美60度的糖浆，并加入全量的0.02％的苯甲酸钠(防腐剂)不断搅拌，使其混合均匀，待用。

4.根据权利要求2所述的一种雪莲果果粒混合悬浮饮料及其生产方法，其特征在于：调和定容，糖浆与悬浮剂、清甜素混合，然后慢慢撒入盛有水的配料锅中，边搅拌边加热至温度达90℃左右。恒温10分钟。将制好的柠檬酸加入上述液体中至液体澄清透明，加入香精、色素搅拌均匀，然后加入果汁及果粒。

5.根据权利要求2所述的一种雪莲果果粒混合悬浮饮料及其生产方法，其特征在于：氧的混入会加速成品的变质、劣化，脱气在8--9.3kPa(千帕)的真空条件下进行。

6.根据权利要求2所述的一种雪莲果果粒混合悬浮饮料及其生产方法，其特征在于：采用高压式均质机在9.8--18.6MPa(兆帕)压力下进行均质，使果粒微细化并均匀分散。

7.根据权利要求2所述的一种雪莲果果粒混合悬浮饮料及其生产方法，其特征在于：将热(80℃以上)的料液进行灌装、封口。一次杀菌采用93--96℃瞬间杀菌，二次杀菌即成品杀菌用巴氏杀菌(温度为84--85℃，时间30--40min(分钟)后立即冷却至35℃左右，必须迅速冷却否则会影响成品质量。

8.根据权利要求2所述的一种雪莲果果粒混合悬浮饮料及其生产方法，其特征在于：冷却到35℃一下后进行轻轻摇匀，贴标、装箱得到产品。