[发明专利]利用粉渣固态法生产豌豆白酒的工艺

权利要求书

1.利用粉渣固态法生产豌豆白酒的工艺，特征在于，包括以下加工工序：

1)、粉渣压滤

首先将豌豆粉丝、粉条生产产生的副产品流体粉渣送入粉渣贮池，再用泵压进压滤机挤压脱水，脱出的水排入污水处理厂进行处理；固体粉渣滤饼经底部破碎机打碎；

2)、高温高压糊化

打碎后的物料经输送进入高温高压蒸煮设备，通蒸汽升温，升压，并不停地旋转，旋转后保温保压到预定时间；

3)、晾渣下曲

蒸煮后的物料进入晾渣下曲工序，经破碎输送到连续晾渣机上，摊平、布匀、通风降温，达到工艺规定的温度水分后，连续添加糖化酶和酵母，再进入搅龙，边搅拌边输料，送到提升机，进入高位输料搅龙，入发酵缸发酵；

4)、发酵

上述物料通过高位输料搅龙进入发酵缸封闭发酵，发酵缸边旋转边发酵，直至发酵结束；

5)、蒸酒

发酵好的物料进入低位输料搅龙，输送到斗式提升机，采用可移动的物料分布器通汽装甑，边装甑边通汽，直到装甑结束，停止装甑，盖上甑盖，开始蒸酒。

2.按照权利要求1所述的利用粉渣固态法生产豌豆白酒的工艺，特征在于

步骤1中，压滤机采用膜式水压挤压扳推压滤机。

3.按照权利要求1所述的利用粉渣固态法生产豌豆白酒的工艺，特征在于步骤3中，以相对于物料的质量计，糖化酶和酵母的添加量分别是0.05-0.1％、0.06-0.1％。

4.按照权利要求1所述的利用粉渣固态法生产豌豆白酒的工艺，特征在于步骤4中，发酵缸以5-10转/分的转速进行。