[发明专利]利用微生物发酵技术制作松针红茶黄酒的工艺与方法无效
| 申请号： | 201110117674.6 | 申请日： | 2011-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN102220207A | 公开（公告）日： | 2011-10-19 |
| 发明（设计）人： | 王水生 | 申请（专利权）人： | 王水生 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100055 北京市宣武广*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 利用 微生物 发酵 技术 制作 松针 红茶 黄酒 工艺 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种将松针发酵成黄酒的工艺技术及方法将松针红茶粉蒸熟蒸透，蒸煮温度100℃，更有利于生物的降解。不加米时可以按蒸煮、冷却、加曲、拌药、落缸发酵、开耙、后酵、压榨、煎酒工艺进行。本发明按原料的15％-28％投曲，可以加入10％-80％不等的优质糯米或其它谷物，也可以不加。
2.50kg的原料按75kg投入经竹炭煮沸冷却后的清水。如有加米或其它谷物就按：米→淘洗→浸渍→淋洗→沥干→蒸煮→摊饭(包括蒸熟蒸透的松针红茶粉)→红曲经浸泡后落缸→搅拌→压榨→澄清→勾兑→过滤→灭菌→成品操作。
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