[发明专利]无明矾绿豆凉粉

权利要求书

1.一种无明矾绿豆凉粉的制作方法，把按一定比例的水、绿豆淀粉稀释后，倒入熬制的器具中，一直不停搅拌，用大火加温，其特征是，控制火候、时间、温度，令绿豆淀粉自身粘性释放到极致，用大火加温到熟化临界点70℃时，有半透明不规则絮状物出现，立即改调为小火加温4-7分钟，待把絮状物搅碎不再出现后，浆体温度上升到72℃，浆体呈乳白色浑浊状，改调为大火加温熬制至呈白色半透明胶状流体，立即倒入模器中，冷却后即可得到无明矾绿豆凉粉。

2.根据权利要求1所诉的无明矾绿豆凉粉制作方法，其特征是，所诉的熟化临界点70℃时，浆体有半透明不规则絮状物出现。

3.根据权利要求1所诉的无明矾绿豆凉粉制作方法，其特征是，所诉的到熟化临界点70℃时，立即改调小火，停留4-7分钟，把出现的半透明絮状物搅碎，温度升到72℃，浆体呈乳白色混浊状。

4.根据权利要求1所诉的无明矾绿豆凉粉制作方法，其特征是，所诉待把半透明絮状物搅碎后，又改调为大火加温，至熟透为止。