[发明专利]一种松花粉酒的酿造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒的酿造方法，尤其是涉及一种松花粉酒的酿造方法。

背景技术

松花粉酒具有养生和保健的功效，虽然现在已有的松花粉酒的种类较多，但还没有一种能够有效增强人体免疫、滋阴补肾、清肝安神、提高记忆、缓解体力疲劳方面的松花粉酒，难以满足人们的需要。目前也还没有一种生产工艺简单，酿造容易，生产而成的松花粉酒的质量好的用于酿造松花粉酒的方法。

如公开日为2010年03月17日，公开号为CN101671617的中国专利中，公开了一种松花粉保健酒的酿制方法，该松花粉保健酒的酿制方法以松花粉、淫羊藿、黄芪、熟地黄、枸杞子、肉苁蓉、桑椹、甘草、肉桂为主要原料，以白酒和黄酒为酒基，采用冷浸、冷藏、过滤等现代生产工艺与传统中医理论相结合酿制而成。该松花粉保健酒的配料复杂，生产成本高，加工工艺较为麻烦。

又如公开日为2010年03月31日，公开号为CN101683130的中国专利中，公开了一种松花粉酒及其制备方法，该松花粉酒中含有经破壁、酒精浸泡、分离酒精的松花粉浸提液，其制备方法为：将松花粉破壁、酒精浸泡、分离酒精、收集浸出液，加脱臭酒精、白酒、调香剂、味精、麦芽粉、柠檬酸混合，加混合糖液调配，贮存，过滤，罐装，灭菌。该松花粉酒在养生和保健方面的功效较差。

再如公开日为2008年02月06日，公开号为CN101117615的中国专利中，公开了一种松花养身酒的制备方法，该松花养身酒的原料为食用大米、天然雄性松花粉、刺梨、枸杞、红枣、苍藜等成分，配料比例为以食用大米为主要原料，加入松花粉为大米重量的0.5～1%，枸杞、红枣、刺梨、苍藜泡制的混合物为大米重量的3～7%，混合后置于密闭容器中用传统的酿酒方法混合发酵30天以上，再用铁锅、木桶进行烧制，成品酒精度为32%V/V。该松花养身酒的配料复杂，加工工艺麻烦，从而提高了生产成本。

还有如公开日为2006年08月23日，公开号为CN1821379的中国专利中，公开了一种微米参鹿珍珠松花粉壮阳酒制备方法，该微米参鹿珍珠松花粉壮阳酒制备方法采用经高科技超细粉碎加工的微米人参粉、微米鹿角粉、微米松花粉、微米珍珠粉及低聚糖粉组成，并投入由粮食酿制的酒液内，采用冷浸、热浸等现代工艺方法加工而成的壮阳滋补酒。该微米参鹿珍珠松花粉壮阳酒的生产成本非常高，严重阻碍了该酒的推广和应用。

综上所述，目前还没有一种生产工艺简单，酿造成本低，生产而成的松花粉酒的功效好的用于酿造松花粉酒的方法。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中存在的上述不足，而提供一种生产工艺简单，酿造成本低，生产而成的松花粉酒的功效好的松花粉酒的酿造方法。

本发明解决上述问题所采用的技术方案是：该松花粉酒的酿造方法的特点在于：该酿造方法所用到的原料由破壁松花粉、枸杞、茯苓、虫草菌丝体、牛磺酸、高粱酒和水组成，所述破壁松花粉为48.0g，所述枸杞为16.0g，所述茯苓为24.0g，所述虫草菌丝体为18.0g，所述牛磺酸为1.6g，所述高粱酒中酒精的体积百分浓度为50%，该高粱酒的体积为破壁松花粉的体积、枸杞的体积、茯苓的体积、虫草菌丝体的体积和牛磺酸的体积之和的两倍；所述酿造方法依次包括浸泡勾兑工序、过滤工序和灌装工序，所述浸泡勾兑工序中，先将所述破壁松花粉、枸杞、茯苓、虫草菌丝体和牛磺酸置于浸泡罐中，然后向浸泡罐中加入所述高粱酒用于浸泡破壁松花粉、枸杞、茯苓、虫草菌丝体和牛磺酸，所述破壁松花粉、枸杞、茯苓、虫草菌丝体和牛磺酸在高粱酒中浸泡20~30天后取出上清液，然后对所述上清液进行压滤而得到滤液，再将该滤液的温度冷却到-2℃，然后将上述冷却后的滤液置于调配储罐中，再用水将位于调配储罐中的滤液的酒精浓度调配到体积百分比为36%；所述过滤工序中，先将所述酒精体积百分浓度为36%的滤液通过硅藻土过滤而得到二次滤液，最后将该二次滤液置于静置储罐中静置48小时而制得半成品酒；所述灌装工序中，将所述半成品酒灌装成成品酒。

本发明所述高粱酒的原料包括高粱、水和谷壳粉，制造所述高粱酒的方法如下：先将所述高粱置于水中浸泡24小时，然后将浸泡后的高粱洌净，再将所述高粱进行蒸煮，然后向经过蒸煮后的高粱中加入谷壳粉得到混合物，将所述混合物置于发酵池中进行密封发酵1-2个月，最后将经过发酵后的混合物装入蒸酒机中进行蒸酒而制得高粱酒。

本发明所述过滤工序中，所述半成品酒再通过过滤机进行过滤，所述过滤机开机时的压力为0.5～0.7㎏，然后该过滤机的压力逐渐上升到1.5㎏，经过过滤机过滤后的半成品酒再进入灌装工序中。