[发明专利]可食用液体填充的多糖胶囊无效
| 申请号： | 201110124776.0 | 申请日： | 2011-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN102771688A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | K·逢沙雷恩;M·G·林奇 | 申请（专利权）人： | 富曼实（上海）商贸有限公司;FMC有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23P1/04;A23L2/52 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 张静 |
| 地址： | 200233 上海市徐*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 可食用 液体 填充 多糖 胶囊 | ||
1.可食用胶囊，包括芯体和包裹芯体的包囊皮；
其中，所述芯体在25℃下是液体，包含一种或多种角叉菜胶、一种或多种食用香料、以及一种或多种食用油的水性混合物，该食用油总共的组成为芯体的至少0.5重量％且至多30重量％；和
所述包囊皮包含与一种或多种多价阳离子交联的藻酸盐，其中所述胶囊为非球形且无缝。
2.如权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述包囊皮还包含一种或多种角叉菜胶。
3.如权利要求2所述的胶囊，其特征在于，所述包囊皮中的一种或多种角叉菜胶包括ι-角叉菜胶。
4.如权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述食用香料包括柠檬酸和/或柠檬酸钾以及一种或多种其它柑橘水果食用香料。
5.如权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述食用香料提供橘香味。
6.如权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述食用香料包括蔗糖。
7.如权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述芯体中的一种或多种角叉菜胶包括λ-角叉菜胶。
8.如权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述λ-角叉菜胶的组成为所述芯体中的一种或多种角叉菜胶的至少20重量％。
9.如权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述芯体还包含包括多价阳离子的一种或多种盐。
10.如权利要求9所述的胶囊，其特征在于，所述一种或多种盐包括钙盐，只要所述钙盐不包括硝酸钙或氯化钙。
11.如权利要求9所述的胶囊，其特征在于，所述一种或多种盐包括乳酸钙和磷酸三钙中的一种或两种。
12.如权利要求1所述的胶囊，其特征在于，至少90数量％的胶囊的直径为至少1.0毫米且至多5.0毫米，长度大于直径且至多为15.0毫米。
13.如权利要求12所述的胶囊，其特征在于，所述长度至多10.0毫米。
14.一种饮料，其包含在水性介质中的如权利要求1所述的胶囊。
15.一种制备如权利要求1所述的胶囊的方法，该方法包括：在第二水性混合物中的剪切条件下将第一水性混合物的液滴加入第二水性混合物中；
其中，所述第一水性混合物包含一种或多种角叉菜胶、包括多价阳离子的一种或多种盐、一种或多种食用香料以及一种或多种食用油，该食用油总共的组成为所述第一水性混合物的至少0.5重量％且至多30重量％；和
所述第二水性混合物包含溶解在水中的藻酸盐；
所述方法还包括使所述第二水性混合物中的液滴保持足够的时间以使藻酸盐能与一种或多种多价阳离子交联，从而形成包囊皮，然后从所述第二水性混合物中取出所述胶囊。
16.如权利要求15所述的方法，其特征在于，所述食用香料包括水果食用香料。
17.如权利要求15所述的方法，其特征在于，所述食用香料包括蔗糖。
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