[发明专利]红茶菌酸奶发酵方法无效
| 申请号： | 201110127966.8 | 申请日： | 2011-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN102763725A | 公开（公告）日： | 2012-11-07 |
| 发明（设计）人： | 郭美朝 | 申请（专利权）人： | 郭美朝 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 831300 新*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红茶 酸奶 发酵 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红茶菌酸奶发酵方法，其特征在于：
a、把红茶菌菌块放在平板塑料网盒里，再放进塑料瓶中(称酸奶发酵罐)。
b、将纯鲜牛奶烧开冷却到30度左右，倒进酸奶发酵罐里，保温24小时，其间将瓶倾斜35度，瓶内牛奶为一整体，豆腐脑状，酸奶发酵成功。
2.根据权利要求1中所述的红茶菌酸奶发酵方法其特征在于：酸奶用的红茶菌是优质红茶菌菌块，发酵菌盒飘浮上面，上部瓶壁保持干净无奶垢，浸奶瓶壁不清洗。
3.根据权利要求1中所述的红茶菌酸奶发酵方法其特征在于：优质鲜奶发酵好后为一整体豆腐脑状。奶脂也乳化成奶油团，口感奶油味。
4.根据权利要求1中所述的红茶菌酸奶发酵方法其特征在于：发酵牛奶中不加任何添加剂，要喝酸发酵时间长些，菌盒倒不出连续发酵使用，酸奶冷藏保质期15天，菌盒冷藏保质期半年。
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