[发明专利]木瓜凉粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品领域，具体涉及一种木瓜凉粉，同时涉及该凉粉的制备方法。

背景技术

传统的凉粉制作简单，营养相对比较单一，不能满足人们多方面的营养需求，随着人们生活水平的逐渐提高，人们对于食品的营养要求也逐渐提高，绿豆作为一种粗粮，其制备的淀粉更具有营养价值，更能够得到消费者的喜爱，凉粉中掺入黄瓜汁、木瓜汁和枸杞汁使凉粉的营养更加全面。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于提供一种木瓜凉粉，以满足人们更全面的营养需求。

本发明的另一目的在于提供一种木瓜凉粉的制备方法。

技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种木瓜凉粉，包括抹茶粉、绿豆淀粉、水、黄瓜汁、木瓜汁和枸杞汁，所述各组分的质量百分比为抹茶粉5％～10％、绿豆淀粉40％～50％、水10％～20％、黄瓜汁5％～10％、木瓜汁5％～10％、枸杞汁5％～10％。

一种木瓜凉粉的制备方法，包括以下步骤制备：

(1)制备抹茶粉：所述抹茶粉是选用新鲜绿茶经过蒸青-碾磨-超微粉碎-低温干燥的工序得抹茶粉。

(2)制备绿豆淀粉：取新鲜绿豆洗净研磨成浆后过筛去皮，再加入清水沉淀后去除清水取出沉淀物晒干，即制得绿豆淀粉。

(3)制备黄瓜汁：取新鲜黄瓜榨汁后过滤取纯汁液，得黄瓜汁。

(4)制备木瓜汁：取新鲜木瓜去皮去籽后榨汁再过滤取纯汁液，得木瓜汁。

(5)制备枸杞汁：取新鲜枸杞，榨汁后过滤去渣取汁液，得枸杞汁。

(6)制备凉粉：按比例取抹茶粉和绿豆淀粉混合均匀后加入黄瓜汁、木瓜汁、枸杞汁以及水，调和均匀后一边加热一边搅拌，直到成为固态状时停止，静置冷却后即制得该凉粉。

有益效果：本发明的凉粉制作简单，营养丰富，将粗粮与蔬果汁完美结合，弥补了传统凉粉营养、色彩单调的缺点，抹茶粉具有杀菌排毒、促进新陈代谢、抗癌、抗氧化、预防心血管疾病等多重保健功效；黄瓜汁有纤体美容的功效；木瓜汁具有通乳抗癌、健脾消食的功效；枸杞汁则具有养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳等多重功效。

具体实施方式

下面结合具体实例对本发明作进一步说明：

实施例1：

所述抹茶粉是选用新鲜绿茶经过蒸青-碾磨-超微粉碎-低温干燥的工序得抹茶粉；取新鲜绿豆洗净研磨成浆后过筛去皮，再加入清水沉淀后倒出清水取出沉淀物晒干，即制得绿豆淀粉；取黄瓜、去皮去籽木瓜、新鲜枸杞洗净置入榨汁机中榨汁，将液体过滤后取纯汁液；取10g抹茶粉和40g绿豆淀粉混合，加入15g水、5g黄瓜汁、5g木瓜汁和5g枸杞汁调和均匀后一边加热一边搅拌，直到成为固态状时停止加热，静置冷却后即制得该凉粉。

实施例2：

所述抹茶粉是选用新鲜绿茶经过蒸青-碾磨-超微粉碎-低温干燥的工序得抹茶粉；取新鲜绿豆洗净研磨成浆后过筛去皮，再加入清水沉淀后倒出清水取出沉淀物晒干，即制得绿豆淀粉；取黄瓜、去皮去籽木瓜、新鲜枸杞洗净置入榨汁机中榨汁，将液体过滤后取纯汁液；取20g抹茶粉和80g绿豆淀粉混合，加入30g水、10g黄瓜汁、10g木瓜汁和10g枸杞汁调和均匀后一边加热一边搅拌，直到成为固态状时停止加热，静置冷却后即制得该凉粉。