[发明专利]零能耗中餐厨房设备

说明书

技术领域

本发明涉及一种零能耗中餐厨房设备。

背景技术

在饭店、宾馆等中餐用餐场所普通使用中餐灶具烹调中餐。燃气灶具在使用过程中，火焰的顶部直接加热锅底。而当火焰接触锅底的同时，也对周围环境及灶具或灶膛具有加热作用，造成大量热能的浪费，同时，厨房内温度升高，使厨房内操作人员的工作环境恶化，而且，降低了灶具和灶膛的使用寿命。同时，厨师在操作过程中不能对燃气燃烧情况进行控制，也造成了燃气的浪费。

发明内容

本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种零能耗中餐厨房设备，以便回收燃气燃烧过程中的余热用于加热冷水，并对燃气燃烧进行控制，减少热量的浪费，提高燃气的利用率，同时改善厨房环境，达到环保节能的效果。

本发明通过下述技术方案实现：

一种零能耗中餐厨房设备，其特征在于，包括中餐灶具、余热回收装置、水箱、燃气燃烧控制器，所述余热回收装置包括导热体，所述导热体内部为吸热腔体，所述导热体中部为火焰通道，所述导热体上设置有与吸热腔体内部连通的进水口和至少一个出水口，所述吸热腔体内部设置有隔开进水和出水的隔板；所述燃气燃烧控制器包括触压杆、连杆、连杆支撑杆、活塞式控制阀、燃气持续燃烧控制块，所述连杆支撑杆与连杆支点处铰接，所述连杆的一端与触压杆固定连接，所述连杆的另一端与所述活塞式控制阀的活塞杆铰接，所述触压杆与连杆支撑杆之间的连杆上部设置有可压下触压杆一端连杆的燃气持续燃烧控制块，所述燃气持续燃烧控制块通过传动轴与控制手柄连接；所述余热回收装置的导热体放置在所述中餐灶具的炉膛内，所述余热回收装置的进水口通过热水循环泵与所述水箱的出水管连接，所述余热回收装置的出水口与所述水箱的进水管连接；所述燃气燃烧控制器的触压杆安装在所述中餐灶具炉膛口处与锅底部相应的位置，所述燃气燃烧控制器中的控制手柄安装在中餐灶具的灶体上，所述燃气燃烧控制器中活塞式控制阀的进气口与气源连接，所述活塞式控制阀的出气口与中餐灶具的进气口连接，所述中餐灶具的炉膛内安装有电子点火器。

所述导热体上部外缘上固定连接有抱住锅体的挡火板。

所述导热体的火焰通道上设置有与导热体一体的聚火筒。

所述水箱包括带有保温层的箱体，所述箱体上设置有进水管、出水管、补水管、放水管、排气溢流管，所述放水管上连接有放水阀，所述进水管和出水管设置在箱体底部，所述进水管的管口与箱体底部平齐，所述出水管的管口高于箱体底部，所述补水管由箱体底部穿过箱体上的保温层从设定最高水位线高度处进入箱体内部，所述箱体内部最高水位线高度处设置浮球式自动补水阀，所述浮球式自动补水阀一端与补水管连接，另一端与安装在箱体内壁上的补水通道连接，所述补水通道的下端延伸至低于所述放水管的位置。

所述箱体的顶部设置有箱盖。

所述进水管上连接有三通排污阀。

本发明具有下述技术效果：

本发明的中餐厨房设备在现有的中餐灶具上增加了余热回收装置、水箱、燃气燃烧控制器，利用余热回收装置充分吸收烹调过程中产生的余热，并用该热量将冷水加热成热水，提高了燃气的利用率。同时，余热回收装置中有隔开进水和出水的隔板，强制冷水经过吸热腔体的循环，吸收火焰燃烧加热锅底之外的余热，再从出水口流出，提高了出水温度的稳定性。利用燃气燃烧控制器便于厨师根据用餐量控制燃气持续或非持续燃烧，既能够节约燃气，又能够保障厨师的工作效率，进一步提高了燃气的利用率。余热回收装置和燃气燃烧控制器的使用，使烹调过程中的能量被充分利用，基本达到了零能耗，改善了厨房环境，达到环保节能的效果。

附图说明

图1为本发明零能耗中餐厨房设备的示意图；

图2为余热回收装置的仰视图；

图3为余热回收装置的A-A剖视图；

图4为燃气燃烧控制器的示意图；

图5为水箱的示意图。

具体实施方式

以下结合附图和具体实施例对本发明进行详细说明。

本发明零能耗中餐厨房设备的示意图如图1所示，包括中餐灶具5、余热回收装置3、水箱1、燃气燃烧控制器4。

所述余热回收装置3的示意图如图2和图3所示，包括导热体9，所述导热体9内部为吸热腔体10，所述导热体中部为火焰通道7，所述导热体上设置有与吸热腔体内部连通的进水口11和至少一个出水口12，多个出水口便于与水箱的连接，不用的出水口可以使用水堵堵住。所述吸热腔体内部设置有隔开进水和出水的隔板13。