[发明专利]一种富硒葛根多糖的制备方法及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种富硒葛根多糖的制备方法及其作为抗氧化剂和人体补硒食品的应用，属于保健食品技术领域。

背景技术

  硒是人类和动物必需的的微量元素，具有清除脂质过氧化物、提高免疫力、抗癌、解除重金属毒害和延续衰老等重要功能，被称为“生命的火种”。中国营养学会推荐的硒日摄入量标准为20~50μg。硒缺乏时常引起人体代谢障碍，易引发疾病。世界上有许多地区缺硒，我国有72%的县缺硒，约有3亿人受到缺硒威胁，因此，人体补硒成为缺硒地区城乡居民健康的大事。研究表明，最容易被人体吸收的硒是植物中的有机硒，因此，开发富含硒的植物食品，使硒元素被植物吸收，经过生物作用转化为有机硒，再供人们食用是补硒的最好方法。关于植物富硒的研究已有专利报道。中国专利CN101292615于2008年10月29日公开了“应用生物技术种植无公害富硒水稻的方法”，得到了无公害的富硒水稻。中国专利CN101496476于2009年7月21日公开了“富硒菊花”，培育得到一种富硒菊花。中国专利CN101779542A于2010年7月21日公开了“富有机硒黄山毛峰茶的生产方法”，生产了一种富含有机硒的黄山毛峰茶。野葛为豆科多年生落叶藤本植物，兼具药食两用价值。中国药典收载的葛根系野葛的干燥根，在我国分布很广，除西藏和新疆外，其余各省区均有分布，其药用最早记载于《神农本草经》。葛根含有多种活性成分，其中淀粉含量高，新鲜的葛根含20％～30％的淀粉，干葛根淀粉含量达35％～40％；野葛中可溶性膳食纤维含量为39.53％，不溶性膳食纤维含量为10.54％，粗纤维为14.19％，木质素为16.3l％。葛根异黄酮是葛根中的黄酮类化合物的总称，是葛根的主要有效化学成分，其中以葛根素、大豆苷和大豆苷元等异黄酮类成分为主，可用于治疗心血管疾病、心绞痛、心律失常和妇科疾病等。目前对葛根的研究主要针对异黄酮类成分，对多糖等其他活性成分及其生物活性的研究少。中国专利CN101736052A于2010年6月16日公开了“高效提取葛根淀粉与葛根总异黄酮的工艺”，从葛根中高效提取得到葛根粉和葛根总异黄酮。中国专利CN101805410A于2010年8月18日公开了“一种综合生产葛根总黄酮、葛根素和葛根淀粉的工艺方法”，从葛根中同步提取葛根总异黄酮、葛根素和葛根淀粉。本发明人采用叶面施硒方式对葛根进行富硒，得到富硒葛根，然后提取得到富硒葛根多糖，研究了富硒葛根多糖的抗氧化活性。有关葛根的富硒及富硒葛根多糖的抗氧化活性研究至今未见国内外文献报道，也未见相应专利公开。

本发明的详细内容：

    本发明的目的是为了解决上述背景技术存在的不足，提供一种富硒葛根多糖的制备方法及其作为抗氧化剂和人体补硒食品等的应用。富硒葛根多糖的制备方法包括葛根栽培中的富硒方法和富硒葛根多糖的提取方法。

   本发明一种富硒葛根多糖的制备方法，该方法按照下述步骤进行：

   一、葛根栽培中的富硒方法

（1）用亚硒酸钠配制成10~40 mg/L的水溶液；

（2）采用叶面喷施对葛根进行富硒；

（3）施硒时间为7月~9月，周期为20~25天。

 二、富硒葛根多糖的提取方法

（1）葛根粉碎：将葛根粉碎至80~120目；

（2）多糖提取：以重量计10~30倍量含质量量浓度3%的复合酶溶液提取，在40~50 ℃的温度下回流2~4 h，提取2~4次；

（3）提取液离心，离心速度为3000~4000 r/min；离心后取上清液浓缩至一定浓度，浓缩倍数为8~20倍；用三氯乙酸除蛋白；

（4）加入乙醇沉淀，使得多糖的浓缩液中乙醇浓度为60~85%；上清液进行二次醇沉；

（5）所得沉淀物采用冷冻干燥法干燥，干燥24~36 h，得富硒葛根多糖。

本发明步骤二中所述的复合酶为以质量计纤维素酶：果胶酶：胰酶=2:2:1的混合物。

上述富硒葛根多糖的应用，可以作为抗氧化剂或者制备成人体补硒的食品。

   本发明的优点在于：采用本发明的方法可以生产获得富硒葛根，方法简便，成本低，效果好；以富硒葛根为原料可生产获得富硒葛根多糖，其中的硒含量是普通葛根多糖中硒含量的5倍多；富硒葛根多糖的抗氧化活性好，与Vc的相当。因此本发明的富硒葛根多糖除保留普通葛根多糖的药用及保健作用外，既可以作为抗氧化剂功能食品，又可以作为人体补硒食品。

附图说明

图1为富硒葛根多糖对DPPH自由基清除率；

图2为富硒葛根多糖对羟自由基清除率；