[发明专利]一种豆浆机用大豆制品及其生产方法与应用有效
| 申请号： | 201110155666.0 | 申请日： | 2011-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN102283354A | 公开（公告）日： | 2011-12-21 |
| 发明（设计）人： | 魏益民;张波;严军辉;房岩强;张影全 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆浆机 大豆制品 及其 生产 方法 应用 | ||
1.一种生产大豆制品的方法，包括如下步骤：先将大豆粉碎，得到粉碎后的大豆，再将所述粉碎后的大豆用螺杆挤压机挤出，干燥后得到所述大豆制品。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述粉碎步骤中，所述粉碎后的大豆的颗粒度为0.1～0.5毫米，优选0.2毫米。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述螺杆挤压机挤出步骤中，螺杆挤压机机筒温度依次为55-80℃、60-90℃、65-100℃、75-105℃和65-85℃；进料速度为55-65g/min，螺杆转速为150-165rpm。
4.根据权利要求1-3任一所述的方法，其特征在于：所述干燥步骤中，温度为35-50℃，时间为10-20小时。
5.根据权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于：所述螺杆挤压机为双螺杆挤压机，模头的孔径为4毫米。
6.根据权利要求1-5任一所述的方法，其特征在于：所述生产大豆制品的方法，还包括如下步骤：所述螺杆挤压机挤出步骤中，还向所述螺杆挤压机中加水，使所述螺杆挤压机中物料的水分的质量百分含量保持在25-40％，优选30％；
所述生产大豆制品的方法，还包括如下步骤：在所述螺杆挤压机挤出步骤之后，所述干燥步骤之前，还对挤出物料进行成型操作。
7.权利要求1-6任一所述方法制备得到的大豆制品。
8.根据权利要求7所述的大豆制品，其特征在于：所述大豆制品中水分的质量百分含量不高于12％。
9.权利要求7或8所述大豆制品在制备豆浆中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于：所述制备豆浆的机器为豆浆机。
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