[发明专利]一种补钙、锁钙保健食品及其制备方法

权利要求书

1.一种补钙、锁钙保健食品，由以下成分按重量百分比配制而成：

钙               10-35%      初乳碱性蛋白      1-5%

硫酸软骨素        2-10%      D-氨基葡萄糖    10-40%

维生素D       0.05-0.5%      酪蛋白磷酸肽     2-8%

预胶化淀粉         余量 。

2.如权利要求1所述的补钙、锁钙保健食品，由以下成分按重量百分比配制而成：   

钙               25-35%     初乳碱性蛋白         2-5%

硫酸软骨素        5-10%     D-氨基葡萄糖       20-40%

维生素D        0.1-0.3%     酪蛋白磷酸肽        5-8%

预胶化淀粉         余量  。

3.如权利要求1或2所述的补钙、锁钙保健食品，其特征在于所述的钙选自乳酸钙、乳钙、泛酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙、氨基酸螯合钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸苹果酸钙的一种或几种。

4.如权利要求1或2所述的补钙、锁钙保健食品，其特征在于所述的D-氨基葡萄糖为D-氨基葡萄糖盐酸盐或D-氨基葡萄糖硫酸盐。

5.如权利要求1或2所述的补钙、锁钙保健食品，其特征在于初乳碱性蛋白，是从牛初乳乳清中提炼的1-30kDa低分子量活性蛋白。

6.如权利要求1或2所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法，包括如下步骤：本发明所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法如下：

①将液态牛初乳采用低温冷冻离心机，在温度为2～5℃、转速为3000-5000转/分钟的条件下离心分离20-40分钟，之后，对脱脂后的牛初乳进行灭菌；

②用1 N盐酸将脱脂、灭菌后的液态牛初乳调节至pH值为4.6,在转 速为3000-5000转/分钟时将凝固的酪蛋白经过30-50分钟离心处理； 

③用1.5M的三钠柠檬酸调整步骤②的pH值至3.9，并加热到30-35℃达120-150分钟，待 α- 乳白蛋白沉淀后通过离心过滤去除沉淀的α- 乳白蛋白，离心转速为3000-5000 转/分钟；

④用1N氢氧化钠溶液将步骤③的酸碱度调整到pH4.5，然后以18000转/分钟的速率离心过滤30分钟去除β-乳球蛋白；

⑤连续以100 kDa 和30 kDa的超滤膜过滤，依次去除分子重量单位大于100 kDa 和30 kDa的物质，再用超滤膜将部分分子重量单位小于1 kDa的其他微分子去除，得到分子重量为1 kDa～30 kDa的物质；

⑥采用低温冷冻干燥技术或喷雾干燥技术对步骤⑤进行干燥，将干燥后的初乳碱性蛋白颗粒碾磨后待用；

⑦将钙、硫酸软骨素、氨基葡萄糖、维生素D、酪蛋白磷酸肽、预胶化淀粉分别过80目筛，备用；

⑧将配方比例的硫酸软骨素、酪蛋白磷酸肽在三维混合机中混合均匀；再按等量递加的方式依次加入配方比例的钙、氨基葡萄糖、预胶化淀粉，充分混合均匀，得混合粉；将该混合粉置槽型混合机中，加入重量百分比为20-40%、浓度为50%的乙醇溶液混合，制得软材，将软材放入摇摆式制粒机制成湿颗粒，并将湿颗粒干燥、过筛，得干颗粒；

⑨将配方比例的维生素D与等量的初乳碱性蛋白粉在三维混合机中混合均匀，再依次按等量递增的方式加入剩余的初乳碱性蛋白粉和干颗粒，充分混合均匀，得总混合物；

⑩将上述总混合物制成本发明保健食品。

7.如权利要求6所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法，其特征在于对脱脂后的牛初乳进行灭菌时的温度为60-63℃，灭菌时间为10-20秒。

8.如权利要求6所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法，其特征在于用超过滤膜进行超滤时，超滤膜的孔径为0.001-0.02μm，操作压力为0.3-1.0 Mpa。

9.如权利要求6所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法，其特征在于将所述的软材放入摇摆式制粒机过16-30目筛制成湿颗粒，并在50-60℃下干燥2-4小时，过16-25目筛得干颗粒。

10.如权利要求6所述的补钙、锁钙保健食品的制备方法，其特征在于所述的产品为颗粒剂、片剂或胶囊。