[发明专利]一种补钙、锁钙保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其制备方法。特别涉及一种含初乳碱性蛋白成分，用于补钙锁钙的保健食品配方及其制备方法。

背景技术

由于饮食结构的影响，缺钙是中国人长期面临的营养问题之一，由此为补钙产品形成了巨大的市场。但多年来，补钙产品基本围绕被动补充各种钙剂来发展，而各种钙剂的有效吸收率问题和过度补充钙剂带来的负面影响也成为近年来关注的焦点，例如：过量添加钙质或胡乱添加钙质，现在市面上部分补钙产品的钙含量超过美国RDI的建议每天服用量甚至超过1000毫克的高水平；或是片面追求补钙在一些含草酸较高的食物中胡乱添加钙质，宣称高钙配方。长期食用这些高钙产品会与食物中的草酸结合生成草酸钙在体内沉积，形成肾结石、肾炎甚至慢性肾衰竭等肾脏病变。

外国有不少研究发现，骨骼疏松症病人如服用抗骨质流失药物如双磷酸盐类药物超过五至十年的话，便可能会引发非典型骨折。研究人员研究此病的病理，经显微镜观察后发现，非典型骨折病人骨质的坚固程度，与旧骨无异。原来，抗骨质流失药物能减少骨质流失，只抑制破骨功能，没有办法制造新骨,长期使用下，变相将旧骨残留体内，即旧骨本来需经新陈代谢流失，但药物把旧骨保留，以致患者体内骨质即使密度再高，但骨骼仍是脆弱不堪，骨折风险不降反升。纵观全球的骨保健历程，大致可以划分为三个阶段：第一阶段是单纯补钙；第二阶段是补钙加补充促进钙吸收的功能因子阶段，如添加维生素D促进钙的吸收，第三阶段是骨骼的全面修复及再生阶段。目前几乎所有的健骨产品都处于第二阶段。

钙质和骨胶原蛋白都是建造骨骼的主要材料，钙质会附在骨胶原蛋白上形成坚固的骨头。骨胶原能帮助吸收钙质，同时防御钙质流失，人体需要吸收足够的钙质和骨胶原蛋白来制造骨骼。在人的儿童及青年期，造骨细胞比破骨细胞活跃，属于骨骼的生长期，人不断长高；进入成年后，造骨细胞和破骨细胞保持平衡，骨骼停止生长；而进入老年后，破骨细胞比造骨细胞活跃，造成大量钙质流失，从而形成骨质疏松。在显微镜下，出现骨质疏松症的骨骼，其骨小梁明显较正常的骨骼少，孔隙变大,骨骼的密度下降，骨质变得脆弱。

发明内容

为了克服现有补钙产品片面在人体内累积钙而机体吸收不良的缺陷，本发明提供了一种含初乳碱性蛋白、钙、硫酸软骨素、D-氨基葡萄糖、酪蛋白磷酸肽等有效成分的补钙、锁钙保健食品及其制备方法，本发明产品能有效提高骨组织主动吸收钙和骨胶原等造骨营养的能力，具有补钙、固钙、锁钙的保健功能。

本发明所述的补钙、锁钙保健食品是由以下成分按重量百分比配制而成：

钙               10-35%      初乳碱性蛋白      1-5%

硫酸软骨素        2-10%      D-氨基葡萄糖    10-40%

维生素D       0.05-0.5%      酪蛋白磷酸肽     2-8%

预胶化淀粉         余量。              

本发明所述的补钙、锁钙保健食品较好的配方为：

钙               25-35%     初乳碱性蛋白         2-5%

硫酸软骨素        5-10%     D-氨基葡萄糖       20-40%

维生素D        0.1-0.3%     酪蛋白磷酸肽        5-8%

预胶化淀粉         余量 。