[发明专利]一种玉米粒罐头

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体是一种玉米粒罐头。

背景技术

罐头食品，是以水果，肉禽等食品为原料，配以适当的辅料，经罐装密封及灭菌处理等灭菌处理，制成的各种风味食品。罐头食品是不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。罐头食品携带方便、保存时间长，可以不经烹调就直接食用，因此非常适宜快节奏的城市生活。其中，玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质,这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。玉米的吃法很多，可以直接蒸煮，可以将玉米磨成粉做面食等，但是目前还没有出现玉米粒罐头的产品形式，因为罐头储存时间长，而且使用方便，因此将玉米制成罐头将有会有很好的市场前景。

发明内容

为了实现上述目的，本发明提供了一种口感好，营养丰富，具有多种综合营养成分和保健功效的玉米粒罐头。

本发明的技术方案是这样实现的：一种玉米粒罐头，以质量分数计，其原料为：玉米粒20-80%，白砂糖10-60%，蜂胶5-10%，所述玉米粒罐头的制备方法是：剥去玉米苞叶和花丝，用清水冲洗干净后脱粒，得到玉米粒； 将玉米粒放入锅中煮熟后取出；然后加入其他原料后一起灌装抽空和密封，然后进行杀菌冷却。

所述原料中还含有甜味剂，其含量≤0.3%。

所述的玉米粒罐头的优选的原料组成为：玉米粒50-70%，白砂糖40-50%，蜂胶6-8%，甜味剂0.1-0.3%。 

所述的甜味剂为安赛蜜、木糖或者三氯蔗糖。

所述灌装时温度控制在80-95℃，杀菌步骤是将罐头在沸水中煮15-20分钟后。

本发明的有益效果是：本发明的玉米粒罐头，味道甘甜爽口，玉米粒柔软有弹性，口感好。该罐头储存时间长，使用方便。该玉米粒罐头的生产工艺简单，成本也低廉，容易实现工业化生产。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。

实施例1

一种玉米粒罐头，以质量分数计，其原料为：玉米粒80%，白砂糖10%，蜂胶5%，安赛蜜0.1%，其余是水，所述玉米粒罐头的制备方法是：剥去玉米苞叶和花丝，用清水冲洗干净后脱粒，得到玉米粒； 将玉米粒放入锅中煮熟后取出；然后加入其他原料后一起灌装抽空和密封，然后进行杀菌冷却。所述灌装时温度控制在80℃，杀菌步骤是将罐头在沸水中煮15分钟后。

实施例2

一种玉米粒罐头，以质量分数计，其原料为：玉米粒20%，白砂糖20%，蜂胶10%，三氯蔗糖0.3%，其余为水，所述玉米粒罐头的制备方法是：剥去玉米苞叶和花丝，用清水冲洗干净后脱粒，得到玉米粒； 将玉米粒放入锅中煮熟后取出；然后加入其他原料后一起灌装抽空和密封，然后进行杀菌冷却。所述灌装时温度控制在95℃，杀菌步骤是将罐头在沸水中煮15-20分钟后。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。