[发明专利]一种去皮马铃薯的保鲜方法

权利要求书

1.一种去皮马铃薯(以下简称产品)的保鲜方法，包括以下步骤：

(1)去皮剔眼；(2)彻底净洗；(3)洗后脱水；(4)净水浸泡；(5)泡后脱水；(6)净水漂洗；(7)漂后脱水；(8)充液包装；(9)低温贮藏。

2.权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：步骤(2)所述的净洗过程是使用加压流动的符合饮用水标准的自来水或井水对产品进行冲洗，直到冲洗后的水质清澈如初为止。

3.权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：步骤(3)、(5)和(7)所述的脱水过程是脱掉产品表面的自由水，即将脱水后的产品放在过滤器中不再有水滴漏下为止。

4.权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：步骤(4)所述的浸泡过程是使用饮用纯净水对产品浸泡8-10小时；浸泡用水优选饮用纯净水，也可用不超过30℃的开水或符合饮用水标准的优质井水代替；要求浸泡用水不能重复使用。

5.权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：步骤(6)所述的漂洗过程是将产品全部没入饮用纯净水中停留3-5秒钟后取出；漂洗用水优选饮用纯净水，也可用不超过30℃的开水或符合饮用水标准的优质井水代替；要求漂洗用水不能重复使用。

6.权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：步骤(8)所述的充液包装过程是先将产品放入包装袋，然后填充适量的液体并封口。所用液体为0.1％-0.5％(优选0.2％)的维生素C溶液，其溶剂优选饮用纯净水，也可用不超过30℃的开水或符合饮用水标准的优质井水代替。

7.权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：步骤(8)所述的充液包装过程，其充液量要求在全部浸没产品的前提下尽可能小，而且封口后袋内不能留有气泡。

8.权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：步骤(8)所述的充液包装与步骤(9)所述的低温贮藏两种措施相结合，缺一不可。

9.权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：步骤(9)所述的低温贮藏温度为0-2℃，其中优选0.5℃。