[发明专利]吗咖核桃饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别涉及一种吗咖核桃饼干及其制备方法。

背景技术

随着近年来生活条件的提高，现代人对饮食健康越来越重视，在快节奏的生活中怎样吃得安全，吃得健康是人们普遍关心的问题。在此提供一种吗咖核桃饼干，长期食用能增强人体免疫力，提高精力。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感好、营养价值高的玛咖核桃饼干。

玛咖核桃饼干的原料有：低筋面粉150克、玛咖叶茎粉80克、水适量、碎核桃50克、黑糖30克、无盐奶油100克、全蛋60克、发粉1/2小匙、盐1/2小匙、葡萄干50克、南瓜子10克。各种原料份量多少可根据各人口味适当调整。

“MACA”是植物玛咖的英文俗称，因为它在营养成分和增强精力的功效上可以和人参媲美，因此又被称为“秘鲁人参”。吗咖叶为长叶柄，表面光滑，长度可达到6-12cm甚至更长，吗咖茎叶中富含多种营养成分，如氨基酸，多糖，维生素C、B1、B2、B6，纤维素，矿物质锌、钙、铁、磷、碘等，此外还含有具有特殊功效的天然植物活性成分。

核桃不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71％为亚油酸，12％为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是对我们大脑最好的营养物质，糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质和锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃果中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有预防动脉硬化的功效。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。经常食用核桃，对身体的益处很多。

本发明的优点：

制作流程简单方便，口感好，营养价值高。经常食用能增强人体免疫力，提高精力，平常也可以作为零食来吃。

具体实施方式

吗咖核桃饼干的制备方法如下：

1.先将吗咖叶，茎洗净，晒干，粉碎。

2.无盐奶油放在室温下软化后，按配料比例分别加入黑糖、盐、全蛋，用搅拌机搅拌均匀并快速打发呈均匀的奶油糊。

3.按配料比例一起筛入面粉、发粉、玛咖叶茎粉、碎核桃、葡萄干，用手抓成均匀的面团，并视面团的软硬程度加入适量水。

4.取面团约25克，用手轻轻的揉成圆球状，直接放在烤盘上，压平呈直径约5公分左右，上面放上数片的南瓜子，每个饼干之间的间距约3公分。

5.烤箱预热约160度，烤22-25分钟，至表面略成金黄色即可。