[发明专利]樱桃白兰地的生产方法

权利要求书

1.一种樱桃白兰地的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)樱桃提取液制备；

(2)白兰地酒精制备；

(3)樱桃白兰地调配：按重量配比，樱桃提取液10-12份、白兰地酒精26-30份、白砂糖26-32份、焦糖色0.5-1.5份、食用樱桃香精0.1-0.3份、糖蜜酒精10-12份、软化水20-22份；

(4)将混合液在罐中进行调配并稳定一周以上；

(5)使用板框过滤机过滤，得到樱桃白兰地原酒。

2.根据权利要求1所述的樱桃白兰地的生产方法，其特征在于，樱桃提取液制备包括如下步骤：

(1)将经过挑选的新鲜樱桃清洗干净；

(2)倒入糖蜜酒精中浸泡，按重量配比，1份樱桃混合2.5份95％糖蜜酒精；

(3)密闭浸提一年以上得到樱桃提取液。

3.根据权利要求1或2所述的樱桃白兰地的生产方法，其特征在于，白兰地酒精制备包括如下步骤：

(1)将符合葡萄酒酿造工艺要求的葡萄破碎、压榨；

(2)在发酵罐中控温发酵；

(3)发酵结束后使用蒸馏锅蒸馏，得到白兰地酒精。

4.根据权利要求3所述的樱桃白兰地的生产方法，其特征在于，控温发酵的温度为15-20℃，时间为18-30天。