[发明专利]动物初乳来源的蛋白片段及其应用

说明书

技术领域

本发明属于生物技术和营养学领域；更具体地，本发明涉及动物初乳来源的蛋白片段及其在制备促细胞增殖组合物中的应用。

背景技术

初乳是哺乳动物提供给幼仔的最初食物，其功能性成分保障了动物幼仔的健康成长，作为人类的功能性食品，具有很高的应用价值。这些生理活性成分具有免疫调节、延缓衰老、促进生长发育、抑制肿瘤等一系列的生物功能，不仅可以制造功能食品，而且还具有开发天然活性生物药物的巨大潜力。

牛初乳是指健康奶牛分娩后一周之内所分泌的乳汁，牛初乳呈乳色黄，有苦味和异臭味，黏度大，特别是3天内所分泌的乳汁，初乳特征更为显著，初乳的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等含量显著高于常乳，其营养价值高出普通牛乳几倍到几十倍，对人类更有意义的是它含有大量的免疫因子和生长因子等活性成分，对提高人体免疫力、预防疾病具有独特的作用，如今牛初乳已经是一种相当有前景的提高机体免疫力的功能性食品，2000年被美国食品科技协会(IEF)列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品，有“免疫之王”、“乳黄金”之称，现已成为新一代功能性食品资源库。

人类实际利用牛初乳的历史远远早于对它的研究探索。早在几千年前，印度制造牛初乳糖果，被民间视为灵丹妙药，倍受推崇至今。在北欧牛初乳布丁及其覆有蜂蜜的甜品已有一百年历史，在青霉素及其他抗生素出现以前，美国人也将牛初乳用作抗病食物。十八世纪末，科学家发现了初乳对新生幼仔存活和生长发育的意义，此后，牛初乳研究逐步深入。1955年牛初乳制品(免疫乳)被用于治疗疾病，20世纪70年代大量喂养实验证明牛初乳的优质抗病地位，1990年前后科学家才开始从功能性食品角度关注牛初乳开发问题，整理出大量有关研究报告，确认了它作为卓越天然抗病食物的地位，牛初乳可直接用于制造免疫及其他功能性的食品。

牛初乳中含有丰富的营养成分，牛初乳平均总干物质含量为14.4％，其中蛋白质5.0％、脂肪4.3％、灰分0.9％，并且含有丰富的维生素A、D、E、B12等。据测定，荷斯坦奶牛分娩后第1次挤出的初乳蛋白质含量高达15.5％，脂肪含量达6.5％，分别是常乳(普通牛乳)的5倍和2倍，初乳中的矿物元素含量也很高，第1次所挤初乳中的钙、磷、镁含量为1700、1800、500mg/kg，锌、铁、锰含量分别为20、3、0.1mg/kg；牛初乳钙含量为常乳的2倍，铁含量为常乳的3～5倍，锌含量为常乳的2～4倍，铜含量为常乳的6倍。初乳中维生素含量也大大超过常乳，V_A含量为常乳的2.5～9倍，V_E含量为常乳的2～6倍，V_B12含量为常乳的4～8倍，牛初乳不仅营养丰富，而且各营养组分的配合也非常合理。研究发现，牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，这些独特的营养组分赋予了牛初乳的多种保健功能，主要包括免疫球蛋白(Ig)、乳铁蛋白(Lf)、乳过氧化物酶(Lp)、胰岛素、溶菌酶(Lz)以及表皮生长因子(EGF)、转化生长因子(TGF)、胰岛素样生长因子(IGF)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)、干扰素-γ(IFN-γ)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)等各种细胞因子，这些细胞因子虽然在初乳中含量甚微，但却具有重要的生理功能，如抗感染、抗肿瘤、免疫调节等，特别是对胃肠道的保护方面，显示了神奇的作用。牛初乳的保健功能与其特有的营养成分密切相关，医学及营养学研究表明初乳中的200多种营养化学成分和生物活性物质的协同作用使牛初乳具有多种医疗保健功能，牛初乳中免疫球蛋白在增强机体的免疫能力、有效抑制病原菌、杀死肿瘤细胞等方面发挥着重要作用，牛初乳中的功能性组分能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬作用及抗原呈递作用，对清除肠道病原菌及其毒素、促进有益菌群的增殖、促进消化吸收、调整肠道微环境、刺激机体免疫反应非常有益；牛初乳中各种生长因子协同作用，有利于组织修复和外伤痊愈；初乳中有许多物质能提高老年人体内血清总SOD和Mn-SOD活力，降低脂质过氧化物可延缓人的衰老；牛初乳中的生长因子还能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，具有强健肌肉、修复RNA和DNA的作用；牛初乳中还含有多种功能性蛋白质、酶、微量元素等，能降低血糖，明显改善糖尿病患者的症状；初乳中的类胰岛素生长因子和乳铬复合物可使人体内葡萄糖氧化并转化为脂肪，对II型糖尿病患者有降低血糖水平并使血压下降的特殊功效；初乳中含有2.3～3.2mg/L的双歧因子有利于乳酸菌在肠道内的增殖和生长。