[发明专利]一种营养发酵花生粕及其制备方法无效
| 申请号： | 201110186622.4 | 申请日： | 2011-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN102283313A | 公开（公告）日： | 2011-12-21 |
| 发明（设计）人： | 蔡国林;陆健;任晓静;朱德伟 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23K1/14 | 分类号： | A23K1/14 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 王秀丽 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 发酵 花生 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养发酵花生粕，其特征在于所述花生粕含有2.8%-14.2%的肽、0.5-3.4%的乳酸，有益微生物含量达108 CFU/g以上。
2.权利要求1所述的花生粕，其特征在于所述花生粕中肽含量为8.2%-14.2%、乳酸含量为2.0%-3.4%。
3.权利要求2所述的花生粕，其特征在于所述花生粕中肽含量为9.4%、乳酸含量为3.0%。
4.权利要求1所述的花生粕，其特征在于所述有益微生物为枯草芽孢杆菌和干酪乳酸菌中的一种或其组合。
5.制备权利要求1所述花生粕的方法，其特征在于以花生粕为原料，按1:0.6~1:1.2的料水比与水混合并搅拌均匀后，在温度为100℃~115℃的条件下进行灭菌；灭菌后按重量接入10%~30%微生物，搅拌均匀后，在30℃~45℃下发酵36~60小时，发酵完毕后进行低温干燥。
6.权利要求5所述的方法，其特征在于所述微生物为能产蛋白酶、产乳酸的有益微生物。
7.权利要求6所述的方法，其特征在于所述微生物为枯草芽孢杆菌和干酪乳酸菌中的一种或全部。
8.权利要求5所述的方法，其特征在于所述微生物为15wt%干酪乳酸菌和5wt%枯草芽孢杆菌。
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