[发明专利]杨梅粉丝无效
| 申请号： | 201110189989.1 | 申请日： | 2011-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN102326748A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 陆建益 | 申请（专利权）人： | 陆建益 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315300 浙江省慈溪市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 杨梅 粉丝 | ||
【权利要求书】：
1.一种杨梅粉丝，原料包括杨梅原汁、番薯淀粉、鹰嘴豆淀粉、芭蕉芋淀粉、木薯淀粉，其特征在于，所述的原料配方按重量百分比计为：杨梅原汁20～40％，番薯淀粉35～65％，鹰嘴豆淀粉10～25％，芭蕉芋淀粉15～30％，木薯淀粉5～20％，水适量；其加工步骤为，首先按上述配方称取番薯淀粉、鹰嘴豆淀粉、芭蕉芋淀粉、木薯淀粉放入混合机内混合均匀，得到混合淀粉；从混合淀粉中取出3～10％的混合淀粉放入容器中，加水制成含水量95％的稀糊状，并使其加热到75～85℃，调成糊化的粉芡；然后在调好的粉芡中加入剩余的90～97％混合淀粉搅拌10分钟后，搅拌中再加入上述配方量的杨梅原汁，和成淀粉面团；将和好的淀粉面团放入打瓢机中打瓢使其下漏，漏入沸水中煮2-20秒捞出，用冷水降温冷却、晾干或烘干、包装即为成品杨梅粉丝。
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