[发明专利]芒果粉及其制备方法

权利要求书

1.芒果粉，其特征在于所述芒果粉由包括以下质量配比的原料制成：芒果原浆∶麦芽糊精＝100∶8～10。

2.根据权利要求1所述的芒果粉，其特征在于所述芒果粉由包括以下质量配比的原料制成：芒果原浆∶麦芽糊精∶白砂糖∶柠檬酸＝100∶8～10∶5～6∶0.3～0.4。

3.根据权利要求1或2所述的芒果粉，其特征在于所述芒果粉由包括以下质量配比的原料制成：芒果原浆∶麦芽糊精∶白砂糖∶柠檬酸∶食用色素∶食用胶＝100∶8～10∶5～6∶0.3～0.4∶0.001～0.003∶0.4～0.6。

4.根据权利要求1所述的芒果粉，其特征在于所述芒果粉的粒度为300～3000目。

5.制备芒果粉的方法，其特征在于包括以下步骤：

a、芒果经清洗后，去皮去核打浆得到芒果原浆，按质量比芒果原浆∶麦芽糊精＝100∶8～10加入麦芽糊精并进行匀质处理得到果浆；

b、将a步骤得到的果浆进行鼓风干燥至水分不高于6％时停止干燥得到果块；

c、向b步骤得到的果块粉碎，再包装得到成品。

6.根据权利要求5所述的制备芒果粉的方法：其特征在于步骤b加入麦芽糊精时还按质量比芒果原浆∶柠檬酸＝100∶0.3～0.4加入柠檬酸；步骤c中粉碎时还按质量比芒果原浆∶白砂糖＝100∶5～6加入白砂糖。

7.根据权利要求5或6所述的制备芒果粉的方法：步骤c中粉碎时还按质量比芒果原浆∶食用色素∶食用胶＝100∶0.001～0.003∶0.4～0.6加入食用色素和食用胶。

8.根据权利要求5所述的制备芒果粉的方法：其特征在于步骤b所属的干燥温度为60～68℃。

9.根据权利要求5所述的制备芒果粉的方法：其特征在于步骤a中匀质处理的压力为17～23MPa。

10.根据权利要求4所述的制备芒果粉的方法：其特征在于步骤c中粉碎的目数为300～3000目。