[发明专利]一种窖泥特殊生香功能菌液培养方法及其培养基

权利要求书

1.一种窖泥特殊生香功能菌液培养基，其特征在于：所述培养基包含的各个组分及其重量百分比为：丢糟浸液：3～5%，优质窖泥：8～10%，底层糟醅浸液：10%，K₂HPO₄：0.2～0.5%，NaAC:0.1～0.3%， MgSO₄:0.005～0.01%，95%的酒精：2～4%，黄水：5～10%，水：61～70%。

2.根据权利要求1所述的窖泥特殊生香功能菌液培养基，其特征在于：所述优质窖泥为使用时间在20年以上的优质窖泥，其选定标准为：水分（%）：38～42；PH值：5～7；己酸菌（×10⁷个/ g.干土）≥1.0；甲烷菌（×10³个/ g.干土）≥2.5；硝酸盐还原菌（×10⁵个/ g.干土）≥1.0；氨态氮（mg/100g.干土）：180～450；有效磷（mg/100g.干土）：120～240；腐殖质（%）：10～15。

3.一种窖泥特殊生香功能菌液的培养方法，其特征在于：所述培养方法包括如下步骤：

A、检查发酵罐，保证无漏水、漏电、漏汽，清洗发酵罐，然后关闭底阀和放菌种液阀，打开人孔盖、排汽阀和进料阀；

B、按照配方，在发酵罐中加入丢糟浸液、底层糟醅浸液、K₂HPO₄、NaAC、MgSO₄和黄水，打开搅拌器进行搅拌，定容后关闭进料阀和搅拌器；

C、打开蒸汽阀进行煮料，保持煮沸状态30分钟，盖好人孔盖，当发酵罐内物料自然降温到60℃时，打开冷却水阀进行降温同时启动搅拌器进行搅拌，降温至28℃时关闭冷却水阀；

D. 将优质窖泥用10倍量的冷开水溶解，并搅拌均匀后，通过人孔盖加入发酵罐中，再加入95%的酒精，搅拌均匀后关闭搅拌器和排汽阀，盖好人孔盖，保持温度在25～28℃范围内，培养5～7天；

E. 发酵期满，检测所制得的窖泥特殊生香功能菌液的各指标如下：

外观：浅黄色；

气味：浓郁老窖泥气味；

理化指标：pH≥6.0； 

己酸菌（×10⁷个/ml）≥5.0；

甲烷菌（×10⁵个/ml）≥2.5；

硝酸盐还原菌（×10⁶个/ml）≥1.0。

4.根据权利要求3所述的窖泥特殊生香功能菌液的培养方法，其特征在于：在所述步骤A中的排汽阀需用4～8层纱布扎紧。