[发明专利]一种无水饼干油及其制作方法

权利要求书

1.一种无水饼干油，其特征在于，该无水饼干油包括60-90wt％的植物油、2.5-10wt％的分子蒸馏单甘脂、2.5-10wt％的柠檬酸甘油酯、4-35wt％的植物甾醇、0.5-5wt％的茶多酚和0.5-5％的迷迭香。

2.根据权利要求1所述一种无水饼干油，其特征在于，所述植物油选自菜籽油、葵花籽油、花生油、米糠油、大豆油中的一种或一种以上。

3.一种如权利要求1所述无水饼干油的制作方法，其特征在于，将植物油、分子蒸馏单甘脂、柠檬酸甘油酯、植物甾醇、茶多酚和迷迭香倒入有盖的反应容器内混合，在温度65-80℃水浴中2-20min，然后经过高速匀浆机8000-20000r/min处理2-20min，再将其在10-30min内急冷至10-20℃，回复至23-26℃即得成品。