[发明专利]一种木耳营养饮料

权利要求书

1.一种木耳营养饮料，其特征在于，配方为每1000mL饮料中含有：

木耳5～20g、白糖20～80g、柠檬酸0.5～3g、苹果酸0.1～1g、柠檬酸钠0.2～0.8g、清凉醇0.1～0.5g、维生素B₁₂0.5～2μg、乙基麦芽酚0.01～0.1g、β-环糊精0.5～1.5g，余量为纯净水，总量为1000mL；还含有菊花1～6g、茯苓1～6g、百合1～8g、莲子1～8g中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述的木耳营养饮料，其特征在于，配方为每1000mL饮料中含有：

木耳5～15g、白糖20～70g、柠檬酸0.5～2g、苹果酸0.1～0.8g、柠檬酸钠0.2～0.8g、清凉醇0.1～0.5g、维生素B₁₂0.5～1.8μg、乙基麦芽酚0.05～0.1g、β-环糊精0.5～1.2g，余量为纯净水，总量为1000mL；还含有菊花1～6g、茯苓1～6g、百合1～6g、莲子1～8g中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的木耳营养饮料，其特征在于，配方为每1000mL饮料中含有：

木耳10～15g、白糖30～70g、柠檬酸1～2g、苹果酸0.2～0.8g、柠檬酸钠0.2～0.8g、清凉醇0.1～0.5g、维生素B₁₂0.5～1.5μg、乙基麦芽酚0.05～0.1g、β-环糊精0.8～1.2g，余量为纯净水，总量为1000mL；还含有菊花1～5g、茯苓1～5g、百合1～6g、莲子1～6g中的一种或几种。

4.一种木耳营养饮料生产工艺，其特征在于，包含

(1)制备木耳汁

将木耳加水浸泡1～4h，洗净、去杂，捞出后用80℃～100℃热水漂烫1～10min；漂烫后破碎；破碎后加5～15倍水，提取3次，每次1～2h，提取温度80℃～100℃，合并提取液，过滤，得木耳汁备用；

(2)制备混合汁

将菊花、茯苓、百合、莲子中的一种或几种的混合物，加5～15倍水，提取3次，每次1～2h，提取温度80℃～100℃，合并提取液，过滤，得混合提取汁备用；

(3)调配

将木耳汁、混合提取汁打入调配罐中，按配方称取白糖、柠檬酸、苹果酸、苹果酸、柠檬酸钠、清凉醇、维生素B₁₂、乙基麦芽酚、β-环糊精，用纯净水化开后打入调配罐中，搅拌均匀；

(4)过滤

(5)均质

所述均质为50℃～75℃、20MPa～35MPa均质二次；

(6)脱气

(7)灌装。

5.根据权利要求4所述工艺，其特征在于，所述木耳破碎至5mm～20mm。

6.根据权利要求4所述工艺，其特征在于，所述木耳提取前先加1～2倍水400～600w微波处理5～10min；所述制备混合汁提取前先加1～2倍水400～600w微波处理5～10min。

7.根据权利要求4所述工艺，其特征在于，所述灌装前先进行超高温瞬时灭菌，杀菌温度115℃～140℃；杀菌时间2～30s；杀菌后出口温度30℃以下；所述灌装为无菌灌装；或者灌装易拉罐后再于温度115℃～125℃，杀菌20min～40min。

8.根据权利要求4至7任一所述工艺，其特征在于，所述配方为每1000mL饮料中含有：

木耳5～20g、白糖20～80g、柠檬酸0.5～3g、苹果酸0.1～1g、柠檬酸钠0.2～0.8g、清凉醇0.1～0.5g、维生素B₁₂0.5～2μg、乙基麦芽酚0.01～0.1g、β-环糊精0.5～1.5g，余量为纯净水，总量为1000mL；还含有菊花1～6g、茯苓1～6g、百合1～8g、莲子1～8g中的一种或几种。