[发明专利]乳化稳定剂和乳饮料无效
| 申请号： | 201110195201.8 | 申请日： | 2005-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN102318678A | 公开（公告）日： | 2012-01-18 |
| 发明（设计）人： | 小川晃弘 | 申请（专利权）人： | 三菱化学株式会社 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 赵仁临 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳化 稳定剂 饮料 | ||
【权利要求书】：
1.一种乳饮料的制造方法，该方法包括，将乳成分与在水中分散了乳化稳定剂而得到的乳化剂水溶液混合，来制造乳饮料，其中，所述乳化稳定剂包含单酯含量为50重量％以上的二甘油脂肪酸酯。
2.按照权利要求1所述的乳饮料的制造方法，其中，在将所述乳化剂水溶液和该乳成分混合之后，添加pH调节剂，调节pH值。
3.按照权利要求1所述的乳饮料的制造方法，其中，在将所述乳化剂水溶液和该乳成分混合之后，进行均质化处理。
4.按照权利要求3所述的乳饮料的制造方法，其中，使用均混机进行均质化处理。
5.按照权利要求1所述的乳饮料的制造方法，其中，在将所述乳化剂水溶液和该乳成分混合之后，进行加热杀菌。
6.按照权利要求5所述的乳饮料的制造方法，其中，加热杀菌为UHT杀菌。
7.按照权利要求1所述的乳饮料的制造方法，其中，得到的乳饮料中乳成分的含量换算为牛奶为4～60重量％。
8.按照权利要求1所述的乳饮料的制造方法，其中，得到的乳饮料的pH值为5.5～7.0。
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