[发明专利]一种盐渍恒温鲜果保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鲜果保鲜方法，属于蔬果保鲜技术领域，尤其是指一种盐渍恒温鲜果保鲜方法。

背景技术

目前，鲜果保鲜方法最常用的为保鲜剂保鲜法，这种方法所采用的保鲜剂大多含有对人体健康不利的物质，且对鲜果的营养成分也有不利影响，而保鲜期与未经保鲜剂处理的无明显区别，实用价值不高。另一方面，比较常用的鲜果保鲜方法一般还有速冻保鲜法或裸露辐照保鲜法，这两种方法要么会破坏鲜果结构，要么会增加异味，均不利于鲜果的长期保鲜。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中的缺点与不足，提供一种保鲜保色、安全环保、节约成本且低碳节能的盐渍恒温鲜果保鲜方法。

为了实现上述目的，本发明按以下技术方案实现：

一种盐渍恒温鲜果保鲜方法，其包括以下步骤：a、将鲜果铺陈于保鲜池内，鲜果累叠高度不超过30公分；b、在鲜果上表层均匀撒放粗海盐，以覆盖鲜果上表层；c、循环重复上述a步骤和b步骤，直至填满保鲜池；d、待粗海盐完全融化后，往保鲜池灌水直至淹没过鲜果最上层，且保持保鲜池内水体盐度在13度。

进一步，所述a步骤中，保鲜池挖设于地面以下，其内壁做防漏水处理，长×宽×高尺寸为2m×2m×3m。

进一步，所述a步骤中，于铺陈鲜果之前会将鲜果分拣清洗干净，以拣选出腐坏压坏的鲜果且去除鲜果表面的灰尘菌体。

进一步，所述b步骤中，每次粗海盐撒放重量为100公斤。

进一步，所述d步骤中，经8小时待粗海盐完全融化后，分次往保鲜池灌注深井水至淹没过鲜果最上层。

进一步，所述d步骤中，加满水经24小时后，用盐度计测量保鲜池内水体盐度，以维持水体盐度在13度。

本发明与现有技术相比，其有益效果为：无需添加任何防腐剂，能保持鲜果不腐烂，保鲜保色，安全环保，且比冰库冷冻保鲜节约很大的经营成本，低碳节能。

为了能更清晰的理解本发明，以下将详细阐述本发明的具体实施方式。

具体实施方式

本发明所述一种盐渍恒温鲜果保鲜方法，包括以下步骤：a、将鲜果铺陈于保鲜池内，鲜果累叠高度不超过30公分；b、在鲜果上表层均匀撒放粗海盐，以覆盖鲜果上表层；c、循环重复上述a步骤和b步骤，直至填满保鲜池；d、待粗海盐完全融化后，往保鲜池灌水直至淹没过鲜果最上层，且保持保鲜池内水体盐度在13度。

上述a步骤中，保鲜池挖设于地面以下，其内壁做防漏水处理，长×宽×高尺寸为2m×2m×3m；进一步，于铺陈鲜果之前会将鲜果分拣清洗干净，以拣选出腐坏压坏的鲜果且去除鲜果表面的灰尘菌体。

上述b步骤中，每次粗海盐撒放重量为100公斤。

上述d步骤中，经8小时待粗海盐完全融化后，分次往保鲜池灌注深井水至淹没过鲜果最上层；进一步，加满水经24小时后，用盐度计测量保鲜池内水体盐度，以维持水体盐度在13度。

利用本发明所述保鲜方法无需添加任何防腐剂，能保持鲜果不腐烂，保鲜保色，安全环保，且比冰库冷冻保鲜节约很大的经营成本，低碳节能，同时不会破坏鲜果结构，不会产生异味。

本发明并不局限于上述实施方式，如果对发明的各种改动或变型不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变型属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型。