[发明专利]一种蔬菜锅巴及其制作方法无效
| 申请号： | 201110198026.8 | 申请日： | 2011-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN102293383A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 吴晓伟;张继武;陈守江;张献领;李凤霞 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/216;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 倪波 |
| 地址： | 233100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 锅巴 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蔬菜锅巴，其特征是，按质量百分比计，采用下列原料配比制备而成，60～80%淀粉类食物中的根茎类蔬菜，10～20%蔬菜粉，10～20%淀粉。
2.一种蔬菜锅巴的制作方法，其特征是，按质量百分比计，将60～80%淀粉类食物中的根茎类蔬菜去皮洗净后蒸熟，加入10～20%的蔬菜粉、10～20%淀粉搅拌均匀打成泥状即蔬菜泥，经压片、切片、过油炸制、滤油、包装即成。
3.根据权利要求2所述的一种蔬菜锅巴的制作方法，其特征是，所述蔬菜泥中还添加微量粉末状调味品。
4.根据权利要求2所述的一种蔬菜锅巴的制作方法，其特征是，所述蔬菜粉为蔬菜脱水处理后研磨成过100目以上目筛的蔬菜粉。
5.根据权利要求2所述的一种蔬菜锅巴的制作方法，其特征是，所述过油炸制的油温为180°～200°，炸制时间为2～3分钟。
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