[发明专利]一种玉米饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种玉米饮料，其特征在于由下述原料和重量配比制备而成：玉米1000～2500份，复合稳定剂30～80份，甜味剂1～800份，异抗坏血酸钠0.1～5份，食用盐1～15份，柠檬酸钾10～30份，玉米香精0.1～3份。

2.如权利要求1所述的玉米饮料，其中各原料的重量配比是：玉米1200～2000份、复合稳定剂40～70份、甜味剂3～700份、异抗坏血酸钠0.5～1.5份、食用盐5～10份、柠檬酸钾15～25份、玉米香精0.2～1份。

3.如权利要求1或2所述的玉米饮料，其中各原料的重量配比是：玉米1600份、复合稳定剂55份、甜味剂500份、异抗坏血酸钠1份、食用盐7份、柠檬酸钾20份、玉米香精0.4份。

4.如权利要求1～3所述的玉米饮料，其特征在于玉米包括玉米粒和玉米芯。

5.如权利要求1～3所述的玉米饮料，其特征在于所述的复合稳定剂是黄原胶、果胶和CMC-Na的组合。

6.如权利要求1～3所述的玉米饮料，其特征在于所述的甜味剂是麦芽糖醇、安赛蜜或蜂蜜中的任何一种或一种以上。

7.如权利要求1～3所述的玉米饮料，其特征在于制备方法是将玉米去包衣叶、须，洗净，剥粒，玉米芯切成1～2cm的玉米芯块；玉米芯块加水煎煮30～60分钟，滤过，取煎煮液；将玉米粒加入煎煮液中煮5～15分钟，将玉米粒与煎煮液一起打浆，滤过，趁热于胶体磨中研磨，离心，得玉米汁；加入复合稳定剂、甜味剂、异抗坏血酸钠、柠檬酸钾及食用盐，搅拌均匀，加热至100℃，加纯化水调配，待温度降至85℃加入玉米香精，搅拌均匀，30bar、40bar分别均质1次后，趁热灌装，121℃灭菌20分钟，即得成品。