[发明专利]扯根菜酒及其制作方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及保健酒及其制作技术领域，尤其是一种以苗药扯根菜为原料的保健酒及其制作方法。

二、背景技术

扯根菜(Penthorum chinense Pursh)，在民间又名赶黄草、水泽兰、水杨柳等，是虎耳草科(Saxifragaceae)扯根菜属(Penthorum Gronvexl)植物扯根菜(Penthorum Gronvexl)的干燥地上部分。始载于明代《救荒本草》，在苗家民间有上千年的用药史，是治疗肝病的著名经验方，苗人世代沿用，流传至今。现收载于《中华人民共和国卫生部部颁标准中药成方制剂十三册》附录。其性温、味甘、无毒，具有清热、利尿、消肿、解毒、活血、平肝、健脾、醒酒、祛黄疸等功效。主治黄疸、脾虚、水肿、跌打损伤，以及各型肝炎、脂肪肝等。

已知的扯根菜的化学成分主要有：没食子酸，槲皮素，槲皮素-3-O-α-L-吡喃李糖苷，乔松素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷，2，6-二羟基苯乙酮4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷，β-谷甾醇以及两个具有二氢黄酮骨架的化合物和26个组分组成的挥发油。其中没食子酸和槲皮素为已知具有抗乙肝病毒和保肝作用的成分。

现代药理研究表明扯根菜具有增加胆汁的分泌量，恢复肝脏功能，抗乙型肝炎病毒、增强消化系统功能等作用。临床用于治疗各种急慢性病毒性肝炎、慢性乙型肝炎、肝源性胃及十二指肠溃疡、肝纤维化、药物性肝损伤。

目前，扯根菜产品治疗疾病的使用方法及其存在问题和缺点主要如下：

1、用扯根菜药材用水提取后的浸膏粉制成药物(肝苏颗粒、肝苏片、肝苏胶囊等)口服，缺点是价格昂贵，主要有效成分槲皮素微溶于水，提取率低，挥发油易损失。

2、用扯根菜药材煎汤口服，缺点是服用不方便，挥发油大部分散失，有效成分槲皮素溶出少，生物利用度低。

3、用扯根菜打粉(超微粉)口服，口感不好，服用量大，难以下咽。

4、用扯根菜鲜品直接口服，缺点是不卫生，服用量大，且鲜品难以保存，不宜大范围推广。

酒精对肝脏、胃等消化系统伤害较大，而中国人“无酒不成席”已蔚然成风，明知酒的危害而狂饮者不计其数。扯根菜酒中的扯根菜可保肝护胃，即满足好饮者的应酬聚会，又有效抵减酒精对身体的伤害，还可防止乙肝病毒发交换擦感染，且酒助药力，迅速见效。目前在所有的保健酒中还没有类似产品问世。

扯根菜的有效成分槲皮素在水中溶解度小，而易溶于乙醇，因此提取扯根菜有效成分的最佳溶酶为乙醇，而生产扯根菜产品的厂家均采用水提取，原因是用乙醇提取成本太高，回收乙醇难。扯根菜酒以食用粮食酒为溶酶，将槲皮素等有效成分最大限度溶出，直接包装食用。如果该产品投放市场，将同时保证扯根菜主要成分槲皮素的有效利用，又适合广大消费者的消费习惯，且卫生、服用方便、便于保存、价格低廉、外观色泽黄绿，富有美感和食欲。

三、发明内容

本发明的主要目的是针对上述现有技术中扯根菜产品及其使用、制作方法存在的问题和不足，提供一种以扯根菜为原料制作的扯根菜酒，该酒中扯根菜药材的主要成分溶出较完全，且卫生、易于保存，服用及携带均较方便，成本低廉，外形美观。

本发明的另一个目的是提供一种上述扯根菜酒的制作方法。

为了实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：

本发明扯根菜酒，可参照其它酒(如：各种专利文献或非专利文献中公开的保健酒、配制酒、其它药酒等)的制作方法制得，各相关参数以尽量保留其中的主要成分为宜。

针对保留扯根菜中主要成分的化学性质，可优选采用包括下述主要步骤的方法制得：

1、切制：将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长0.5-2cm的饮片。

2、提取：用药材量10-15倍、酒精度数50-65度的食用酒作提取溶酶。

(1)浸泡：将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次5-14日，第二、三次各5-7日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。

(2)渗漉：将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速20-60ml/min，第二次流速40-100ml/min，第三次流速60-120ml/min。分别过滤，合并滤液。

3、勾调：将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度30-52度，加糖4-10％。

4、精滤：将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。

5、灌装：装入适当容器内密封。

上述扯根菜酒的制作方法中，可优选的方案为：

步骤2“提取”，用药材量12-14倍、酒精度数50-60度的食用酒作提取溶酶。