[发明专利]一种有机果冻的生产配方

说明书

技术领域：

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种有机果冻的生产配方。

背景技术：

果冻是一种西方甜食，果冻亦称啫喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受人们的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

近年来，市场出现一些各式各样的果冻，但所有市售果冻配方中仅含有胶质、白砂糖、葡萄糖、香料、色素等成分，口味单一，营养价值欠佳，很难适应消费者的需求。

发明内容：

本发明目的在于提供一种口味多变、营养价值好的果冻配方，以满足消费者的需求。

为实现本发明目的，技术方案通过如下方式实现：

一种有机果冻的生产配方，其特征在于：该配方中含有白砂糖、果葡糖浆、果冻粉、安赛蜜、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钾、水、食用色素和不同口味的香精。

所述果冻配方中各物质的重量份数比的有效范围是：白砂糖90～110份、果葡糖浆75～85份、果冻粉6.5～7.5份、安赛蜜0.12～0.2份、甜蜜素0.5～0.7份、山梨酸钾0.3～0.5份、柠檬酸1.1～1.4份、苹果酸0.8～1.0份、柠檬酸钾1.3～1.6份、水780～820份、食用色素0.001～0.007份和不同口味的香精3～6份。

所述不同口味的香精包括香蕉味香精、香橙味香精、蜜桃味香精、芒果味香精。

所述食用色素包括柠檬黄、胭脂红、亮蓝。

本发明一种果冻配方，有益效果是，产品外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润，可制作出多种口味的果冻，含有多种对人体有益的营养成分，配方中不含有较贵的原料，生产成本低，适合广大消费者购买。

具体实施方式：

为对本发明进行详细说明，下面结合具体实施例做进一步说明，

实施例一

生产香蕉味有机果冻的生产配方：白砂糖30kg、果葡糖浆25kg、果冻粉2.2kg、安赛蜜0.05kg、甜蜜素0.18kg、山梨酸钾0.12kg、柠檬酸0.36kg、苹果酸0.28kg、柠檬酸钾0.45kg、水240kg、柠檬黄0.47g、亮蓝0.02g和香蕉味香精190ml。

实施例二

生产香橙味有机果冻的生产配方：白砂糖30kg、果葡糖浆25kg、果冻粉2.2kg、安赛蜜0.05kg、甜蜜素0.18kg、山梨酸钾0.12kg、柠檬酸0.36kg、苹果酸0.28kg、柠檬酸钾0.45kg、水240kg、柠檬黄1.77g、胭脂红0.48g和香橙味香精210ml。

实施例三

生产蜜桃味有机果冻的生产配方：白砂糖30kg、果葡糖浆25kg、果冻粉2.2kg、安赛蜜0.05kg、甜蜜素0.18kg、山梨酸钾0.12kg、柠檬酸0.36kg、苹果酸0.28kg、柠檬酸钾0.45kg、水240kg、胭脂红0.51g和蜜桃味香精180ml。

实施例四

生产芒果味有机果冻的生产配方：白砂糖30kg、果葡糖浆25kg、果冻粉2.2kg、安赛蜜0.05kg、甜蜜素0.18kg、山梨酸钾0.12kg、柠檬酸0.36kg、苹果酸0.28kg、柠檬酸钾0.45kg、水240kg、柠檬黄0.97g、胭脂红0.25g和芒果味香精210ml。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。