[发明专利]一种酸枣凉果及其加工方法无效
| 申请号： | 201110209853.2 | 申请日： | 2011-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN102894298A | 公开（公告）日： | 2013-01-30 |
| 发明（设计）人： | 朱长满 | 申请（专利权）人： | 南通金土地绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 卢霞 |
| 地址： | 226600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酸枣 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酸枣凉果，其特征在于，包括以下成分：鲜酸枣20份，白糖2份，盐2份，50度白酒0.5份，甘草粉1份，甜味剂0.04份。
2.一种酸枣凉果的加工方法，其特征在于，包括下列步骤：
1）挑选：选用充分成熟，肉质脆硬或稍软，色泽鲜艳深红的酸枣；
2）蒸煮：将选好的酸枣入沸水中煮沸片刻，待酸枣肉稍发软即可，防止蒸煮过度，引起果肉软烂；
3）配料腌渍：腌渍好的酸枣，从发酵罐中取出，装入竹篮中入烘房烘烤，烘烤温度为55摄氏度，待烘至表面起白霜，枣肉紧缩，表面干燥即可冷却包装。
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