[发明专利]一种叶黄素饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮品，尤其是涉及一种叶黄素饮品及其制备方法。

背景技术

研究表明，叶黄素具有有效防治某些眼睛疾病的功能，尤其是可补充人体因叶黄素缺少而引发眼睛疾病，延缓眼睛的老化。

中国专利CN101366529公开一种可以有效补充眼睛叶黄素营养的保健饮品、保健牛奶。营养物质的主要成份是：叶黄素、二十二碳六烯酸(DHA)、Ve和Vc。

中国专利CN102008108A公开一种叶黄素微胶囊添加到甜玉米汁中，制备强化叶黄素的甜玉米饮料。以反式叶黄素晶体为芯材，辛烯基琥珀酸酯化淀粉和蔗糖为壁材，通过乳化、均质、喷雾干燥等工艺，制备叶黄素微胶囊。将速冻甜玉米粒原料解冻，经打浆、调节pH、酶解、过滤后，加入复合稳定剂(黄原胶和海藻酸钠)、果糖、柠檬酸、抗坏血酸钠、叶黄素微胶囊进行调配，杀菌、灌装后即可制得强化叶黄素的甜玉米饮料。

中国专利CN101496624公开一种含有竹叶黄酮提取物和叶黄素的植物饮料。该植物饮料每千克含有竹叶黄酮提取物100～500mg，叶黄素6～50mg，牛磺酸100～300mg，白砂糖10～30g，余量为水。该饮料为植物饮料，具有清痰止咳、提高视力、抗氧化、抗疲劳的作用，同时带有典型的竹叶清香。

中国专利CN101433357公开一种含有叶黄素微胶囊的功能性饮料，由叶黄素微胶囊、竹叶提取物、氨基酸及维生素为主要原料。

发明内容

本发明的目的在于提供一种叶黄素饮品及其制备方法。

所述叶黄素饮品的原料组成为水果、叶黄素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和水，按质量比，水果∶叶黄素∶维生素C∶维生素E∶β-胡萝卜素∶水为100∶250∶(1000～2250)∶(120～180)∶(3～6)∶5。

所述水果可选自葡萄、水蜜桃、芒果、菠萝、草莓、桔子、橙、柠檬等中的至少一种，最好选自葡萄、水蜜桃、芒果、菠萝、草莓、桔子、橙、柠檬等中的1～3种。

所述叶黄素饮品的制备方法包括以下步骤：

1)将水果粉碎，提取，浓缩，干燥，得水果粉；

2)将水果粉放入水中打浆，得水果浆液；

3)将水果浆液过滤，再将滤液倒入调和罐，加入叶黄素、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，得混合液；

4)将混合液灭菌后浓缩，再将浓缩液均质，然后干燥，整料，检验，即得叶黄素饮品。

在步骤1)中，所述水果粉的粒度可为100～200目。

在步骤2)中，所述打浆的水温可为25～55℃。

在步骤4)中，所述干燥可采用喷雾干燥机干燥，所述喷雾干燥机的入风口温度最好为120℃，出风口温度最好为70℃；所述浓缩可将混合液灭菌后倒入真空浓缩锅浓缩；所述均质可将浓缩液在均质机中均质，均质的条件可为1500～3000rpm，持续5～10min。

与现有的叶黄素饮品相比，本发明所述叶黄素固体饮品的优点，以及制备工艺的优点如下：

1)由于叶黄素本身具有抗氧化性，再添加了维生素C、维生素E和β-胡萝卜素后，更增强了本发明所述叶黄素饮品的抗氧化性，不仅具有缓解视疲劳、提高视力的作用，而且具有预防干眼症、近视和老年性黄斑变性等作用。

2)本发明所述叶黄素饮品具有水果芳香味，可掩盖其他的不适味道。

3)食用方便，吸收效果更好。

具体实施方式

实施例1

所述叶黄素饮品的原料组成为水果、叶黄素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和水，按质量比，水果∶叶黄素∶维生素C∶维生素E∶β-胡萝卜素∶水为100∶250∶1000∶160∶5∶5；所述水果选自葡萄或水蜜桃。

以下给出所述叶黄素饮品的制备方法，包括以下步骤：

1)将水果粉碎，提取，浓缩，干燥，得水果粉；所述水果粉的粒度为100目。

2)将水果粉放入水中打浆，得水果浆液；所述打浆的水温为35℃。

3)将水果浆液过滤，再将滤液倒入调和罐，加入叶黄素、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，得混合液；

4)将混合液灭菌后浓缩，再将浓缩液均质，然后干燥，整料，检验，即得叶黄素饮品。所述干燥采用喷雾干燥机干燥，所述喷雾干燥机的入风口温度为120℃，出风口温度为70℃；所述浓缩可将混合液灭菌后倒入真空浓缩锅浓缩；所述均质可将浓缩液在均质机中均质，均质的条件为2000rpm，持续7min。

实施例2