[发明专利]柑橘类的外皮和内皮的剥皮易化方法

权利要求书

1.制造柑橘类果实的方法，其为

（1）可容易地用手进行外皮的剥皮，并且

（2）还可以容易地将内皮从果肉分离而不会发生果实破裂的、柑橘类果实的制造方法，

其中，进行包括下述步骤的加工处理，

（a）进行包含从柑橘类果实的果实表面贯穿内皮到达果肉程度的开孔处理的物理处理，然后

（b）用纤维素酶系酶、果胶酶系酶、半纤维素酶系酶的3种混合酶进行酶处理。

2.权利要求1所述的制造柑橘类果实的方法，其特征在于，在减压下进行酶处理。

3.柑橘类果实，其是通过权利要求1或2所述的方法制造的。

4.权利要求3所述的柑橘类果实，其具有从果实表面贯穿内皮的孔，并在外皮组织和内皮组织中含有可检出的纤维素酶系酶、果胶酶系酶、半纤维素酶系酶。