[发明专利]一种蓝莓加气酒及其制作方法

权利要求书

1.一种蓝莓加气酒，其特征在于，它由以下原料制成：蓝莓基酒20～30份，蓝莓原汁20～50份，糖1.5～3份，柠檬酸0.1～0.5份，生物类黄酮0.01～0.20份，水补满100份；以上各组分的含量均为重量份数。

2.根据权利要求1所述的一种蓝莓加气酒，其特征在于：所述的原料中的蓝莓基酒为酒精度15～18°的蓝莓发酵酒。

3.根据权利要求1所述的一种蓝莓加气酒，其特征在于：所述的原料中的糖选用白砂糖。

4.根据权利要求1所述的一种蓝莓加气酒，其特征在于：所述的原料中的生物类黄酮选用柑橘生物类黄酮。

5.根据权利要求1所述的一种蓝莓加气酒，其特征在于：所述的原料中的水选用纯净水。

6.用于制备权利要求1所述的一种蓝莓加气酒的方法，其特征在于，它包括以下制备步骤：

①称取原料：

蓝莓基酒20～30份，蓝莓原汁20～50份，糖1.5～3份，柠檬酸0.1～0.5份，生物类黄酮0.01～0.20份，水补满100份；

②调配原料：

首先，将蓝莓基酒、蓝莓原汁混合后放入密封无菌罐，加聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)2～5g/L，搅拌脱涩150～180min，静置5～10min后过滤，即得基酒混合液，放入调配罐；

其次，将糖、柠檬酸溶解于水中，滤除杂质，放入调配罐；

最后，将生物类黄酮溶解于剩余水中，放入调配罐后搅拌均匀，得蓝莓酒混合液；

③冷却充气：将上述蓝莓酒混合液冷却后充CO₂气体进行碳酸化；

④灌装杀菌：当CO₂含气量达到6g/L后灌装、封盖、杀菌、冷却至室温，即得蓝莓加气酒。

7.根据权利要求6所述的制作方法，其特征在于：所述的步骤①中的糖选用白砂糖。

8.根据权利要求6所述的制作方法，其特征在于：所述的步骤①中的生物类黄酮选用柑橘生物类黄酮。

9.根据权利要求6所述的制作方法，其特征在于：所述的步骤①中的水选用纯净水。