[发明专利]一种可食用脱脂米糠及其制备方法

权利要求书

1.一种可食用脱脂米糠的制备方法，其特征在于所述制备方法步骤如下：

A)提取米糠油的脱脂米糠原料经筛检与粗粉碎处理后得到的粗脱脂米糠，加水调浆得到一种以重量计浓度15-20％的脱脂米糠料浆，该脱脂米糠料浆与氢氧化钠水溶液在温度50-70℃下进行皂化反应1-3h，然后进行分离与洗涤，得到一种皂化脱脂米糠；

B)步骤A)得到的皂化脱脂米糠再用水调浆至以重量计浓度12-15％，接着用胶体磨进行研磨，再用高压均质机进行研磨，得到一种皂化脱脂米糠料浆；

C)步骤B)得到的皂化脱脂米糠料浆然后使用无机酸或无机碱将其pH调节到5.0-5.2，接着添加以所述脱脂米糠原料重量计0.4-0.8％的纤维素酶，在温度45-50℃下进行酶解反应1-3h，得到一种酶解反应混合物；

D)再使用无机酸或无机碱将步骤C)得到的酶解反应混合物中和至中性；分离得到的固体接着用水洗涤除去其中的盐，再用水调浆至以重量计浓度12-15％，然后在温度121℃下进行灭酶灭菌3～5s，得到无菌脱脂米糠料浆；

E)步骤D)得到的无菌脱脂米糠料浆进行喷雾干燥，得到一种可食用的脱脂米糠。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于提取米糠油的脱脂米糠原料粉碎至60～80目。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述氢氧化钠水溶液的浓度是以重量计8-15％。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的皂化脱脂米糠用胶体磨研磨至颗粒粒径120目以上。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的纤维素酶EC3.2.1.4的酶活是3000-8000IU/g。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的无机酸选自硫酸、硝酸、盐酸或磷酸。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的无机碱选自氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾或碳酸氢钾。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述喷雾干燥是在进风温度180℃与出风温度80℃的条件下进行的。

9.根据权利要求1-8中任一个权利要求所述方法制备得到的可食用脱脂米糠，其特征在于以所述可食用脱脂米糠总重量计，它的有机溶剂残留量≤3μg/g、脂肪含量≤1％和灰分≤3％。

10.根据权利要求9所述的可食用脱脂米糠，其特征在于以所述可食用脱脂米糠重量计，90-92％可食用脱脂米糠颗粒粒径小于20μm。