[发明专利]一种柞蚕卵粉制备方法及其柞蚕卵粉

说明书

技术领域

本发明涉及到一种保健食品和其制备方法，具体地说是涉及一种柞蚕卵粉及其制备方法。

背景技术

柞蚕是人类最宝贵的生物资源之一，中国是柞蚕的发源地，两千多年来一直保持着世界柞蚕业第一大国的地位，柞蚕茧产量占世界的 90%。由于柞蚕属天然野蚕，吃在大自然，长在大自然，大自然赋予了它极强的生命力，从而使柞蚕具有其它原料难以企及的纯天然、无污染的特性，在人类进入21世纪，人们崇尚回归自然、返朴归真的今天，以柞蚕为原料的产品必将成为“可再生的”、“绿色的”、“环保的”产品中最具代表性的产品。随着柞蚕资源综合利用研究的不断深入和发展，柞蚕生产的经济效益和社会效益将越来越突出，对人们的衣食住行将会产生着重大影响。

柞蚕卵是柞蚕新一代的生命体，是整个蚕期生命活动的基础。从卵细胞开始到一条成熟的蚕，在短短的近两个月当中，体重就增长3000多倍。小小的蚕卵内，竟也蕴含有全面的、珍贵的各种昆虫营养物质和生理活性物质，吸引人们去开发利用。柞蚕胚胎中的游离氨基酸含量较高，显著高于牛奶、鸡蛋等营养品，据测定资料显示是奶粉的十倍多，并且人体必需的氨基酸占50％以上，符合FAO/WHO要求，计分模式合理，没有限制氨基酸，是比较理想的氨基酸营养源。柞蚕胚胎中的核酸含量也较高，测得冻干和烘干2 种柞蚕卵粉的核酸含量分别为37mg/g 和29mg/g ,与生物界里核酸含量最丰富的酵母（2.7%～10%）相近，核酸能提高人体的免疫功能，抗衰防病，能增强记忆能力，提高学习和工作效率。柞蚕卵还有一大特点，就是所含卵磷脂成份较高，磷脂是大脑的必需营养成分之一，尤其是长时间从事脑力劳动的人，磷脂的消耗量会急剧增加，若此时不给大脑补充磷脂，则记忆力会衰退，精神状态会变得不稳定、注意力不易集中或容易产生疲劳感。据北京医科大学教授徐宁生和马文昭等报道：如果给予磷脂就能使脑细胞充满活力，提高人的精力和记忆力，使脑功能得到改善，进一步提高工作和学习效率。一般动物的卵或胚胎，都富含卵磷脂，且卵磷脂较容易被人体吸收。鸡蛋的蛋黄中也含有丰富的卵磷脂，但难以从中获得较多的卵磷脂，因蛋黄卵磷脂在50°C 以上烹调温度下被破坏，而食用的是不宜过多摄取的蛋黄中的甘油三脂及胆固醇，过多食用可能会引发动脉硬化等心脑血管疾病。

国内关于柞蚕和桑蚕的幼虫期、蛹期、蛾期的开发利用较为深入、系统，但柞蚕胚胎制品的研究直到20世纪90年代，国内外尚无人开展。目前，市场上还没有见到纯的柞蚕卵粉这种商品，关于制备柞蚕卵粉的相关资料也很少。赵远 等在《食品科学》2007年第28卷第七期第466页“蚕卵粉对糖尿病小鼠超氧化物歧化酶和其m RNA表达的影响”中提到了蚕卵粉制备方法，蚕卵在60～70℃条件下烘干，用超微粉碎机进行粉碎。该方法在其加热加工过程中，由于大量有效成分易失去活性（如冻干和烘干2 种柞蚕卵粉的核酸含量分别为37mg/g 和29mg/g），保健功能削弱，而且对蚕卵粉的有害杂质及微生物指标都没有规定，致使食用有害健康。

发明内容

本发明的目的在于克服已有蚕卵粉的制备方法不能充分利用蚕卵体全部有效成分的不足，提供一种除了保存常规营养成份外，还保存柞蚕卵体内全套的生物活性物质的活性，制备方法简便，适用于诸多食品和药品生产需要的一种柞蚕卵粉的制备方法及按照该方法制备的柞蚕卵粉。 

解决上述技术问题的具体技术方案是：一种柞蚕卵粉的制备方法，其特征是：

（1）柞蚕卵的制取：

柞蚕茧通过暖茧加温至有效积温240℃时大批见蛾，雌蛾交配后产卵，经20℃48h保护，这个时期卵型饱满，内容物呈绿色，胚子已经形成，能挑出黏丝，处于胚子的附肢发生期阶段；

（2）清洗消毒

称取新鲜的柞蚕卵，洗去黏液腺及杂质，放入生理盐水中浸泡30min进行消毒灭菌,再用纯水清洗两遍；

（3）冷冻冷藏

沥干水分后按制粉量取出立即投入下步处理工艺，剩余部分在-20℃速冻保存；

（4）冷冻真空干燥

将上述原料均匀地放入托盘中，放置在预冷好的真空冷冻干燥机的冷井中，调节真空冷冻干燥机冷井温度在-45℃，抽真空至0.01MP～0.09MP的条件下逐步升温，每小时升温2～5℃，到30℃～40℃时停止升温，保温2～3小时，然后将冷冻干燥后的卵体至松散状态，真空保存；

（5）低温粉碎

将上述备好的柞蚕卵放入药用低温粉碎机中，盖好机盖，调节粉碎机制冷温度在0℃～-35℃，进行粉碎。根据卵体被粉碎的粒度，确定粉碎的时间；

（6）过筛