[发明专利]一种植物酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种植物酵素的制备方法，其特征在于，其步骤和条件如下：采用多种新鲜水果、蔬菜、草药、海藻、菇类等植物为原料，经过挑选、称重、清洗、切制，加入辅料白糖和食盐，白糖占原料总量的0.42；食盐占原料总量0.002；将各种原材料制成薄片，然后按配比量加入白糖混匀，装入桶中；全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆盖，并盖上桶盖；进行为期7天的初期发酵，自然抽出含有植物有效成分的液体，室内温度控制在10-25℃；过滤，得到的植物酵素初液；通过管道将得到的植物酵素初液，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内，发酵熟成室的室温为37.5℃恒温；植物酵素初液液温维持在37.5-39.5℃，发酵熟成至少180天，得到液体状的植物酵素原液。

2.如权利要求1所述的一种植物酵素的制备方法，其特征在于，用得到的植物酵素原液，采用已有的技术制成植物酵素液体口服液、植物酵素固体粉末或植物酵素胶囊。

3.如权利要求1所述的一种植物酵素的制备方法，其特征在于，其步骤和条件如下：

1.原料：

1.1原料及重量配比见表1；

表1

1.2辅料：白糖占原料总量的0.42；食盐占原料总量0.002；

蔬菜类、野菜、水果类原料要新鲜，干净，不得腐烂；昆布及裙带菜含水量＜10％；

白糖：①糖度：96.5％以上，②还原糖：1.5％以下，③水分：0.9以下，④灰分：0.01％以下，⑤色值(AI)：10以下，⑥杂质：0.5ppm以下；

2.原料的洗净：

2.1.1豌豆芽：用手在水中轻轻漂洗后，取出沥干水份；

2.1.2紫苜蓿：用手在水中轻轻漂洗、除去泥土后取出沥干水份；

2.1.3胡萝卜、白萝卜、牛蒡、南瓜，使用清洗机洗净后，沥干水份；

2.1.4其它植物原料清洗干净，取出沥干水份；

3.称量：

按照配比称量每种原料；分别放入专用筐中；

4.切制装桶：

4.1将各种饱含生命力的原材料经食物切片机切制成薄片，然后按配比量加入白糖混匀，装入桶中；

4.2全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆盖，并盖上桶盖；

5.植物酵素的自然抽出及发酵：

5.1将填料后的桶放至小樽室内保管7天，进行植物酵素的自然抽出以及初期发酵，室内温度为10-25℃；

6.过滤：

6.1把自然抽出以及初期发酵得到的植物酵素的产物置于分离槽中，分离槽有分离孔，将滤布置于分离槽的分离孔上面，实现植物酵 素精华液和残渣的过滤分离；

6.2将过滤得到的植物酵素初液通过管道，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；

6.3对过滤得到的植物酵素初液的糖度、pH值进行测定；其糖度为37％，pH值为3.0-4.0；

7.发酵熟成：

7.1把发酵熟成室的室内维持37.5℃恒温；植物酵素初液液温维持在37.5-39.5℃；

7.2发酵熟成期间：发酵熟成至少180天，得到液体状的植物酵素原液。