[发明专利]一种玉米膳食纤维的制备方法

权利要求书

1.一种玉米膳食纤维的制备方法，以玉米种皮为原料，其特征为，主要包括如下步骤：

（1）将玉米种皮粉碎，加水调浆，调pH为中性，然后加入α-淀粉酶和中性蛋白酶酶解，然后升温至95~100℃保温灭酶灭菌，所得浆液经过滤、清洗和压榨脱水得榨渣和滤液；

（2）将榨渣浸入乙醇中浸泡洗涤，然后过滤、冲洗；

（3）处理后的滤渣用氢氧化钠溶液浸泡，然后用尼龙滤布过滤，分离得到滤渣和滤液；

（4）将步骤（3）中所得滤液用50%的醋酸调节pH为5.0，离心得残渣为半纤维素，离心液加3倍体积95%的乙醇，再次离心得半纤维素，将半纤维素混合收集；

（5）将步骤（3）中所得滤渣用水冲洗后加醋酸和亚氯酸钠调pH为4~5，加热至75℃并保温1小时，冷却至室温后进行过滤，分离得滤渣和滤液；

（6）将步骤（5）所得滤渣用水冲洗后得到纤维素，将所得纤维素和步骤（4）中的半纤维素分别干燥后粉碎，制得产品。

2.根据权利要求1所述的玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，玉米种皮粉碎至大小为40目，加水调浆至固形物浓度为15%，然后加入占玉米种皮质量0.1%的α-淀粉酶和0.05%的中性蛋白酶，在40℃下保温3小时后，升温至70℃保温20分钟，最后升温至95~100℃保温30分钟灭酶灭菌。

3.根据权利要求1或2所述的玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，浸泡榨渣所用乙醇的浓度为95%。

4.根据权利要求1或2所述的玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，浸泡滤渣所用的氢氧化钠浓度为15%，滤渣与氢氧化钠溶液的体积比为1:8，浸泡时间为12小时，尼龙滤布的孔径为50微米。

5.根据权利要求1或2所述的玉米膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤（6）中，所得产品的颗粒大小为0.2~2毫米。