[发明专利]桑葚、树莓复合果酒及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及天然复合果酒领域，具体涉及桑葚、树莓复合果酒及制备方法。

背景技术

桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。树莓含有机酸、糖类及少量维生素C，并食子酸(ellagic acid)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，覆盆子酸(fupenzic acid)等营养成分。具有抗癌；美容养颜；减肥瘦身；预防心血管疾病的功效。现有技术中，桑葚酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。以桑葚和树莓为原料制备果酒的报道尚没有见到。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以桑葚和树莓为原料制备的果酒，及该果酒的制备方法；具有补血、强身、益肝、补肾、抗癌；美容养颜；减肥瘦身；预防心血管疾病的功效。

本发明采用了这样的技术方案：本发明所述桑葚、树莓复合果酒，选取桑葚、树莓分别制成果汁，与酒基、食用酒精、蔗糖勾兑，制成复合果酒。具体为：所述桑葚、树莓复合果酒中，桑葚汁、树莓汁的质量比例为10-15％；6-10％；食用酒精8-15％；蔗糖4-10％；余量为酒基。

桑葚汁的制备方法是：

1)选择成熟度一致，无病、烂的桑葚鲜果，洗去杂质；

2)、桑葚鲜果与蔗糖重量比为10∶1，加热至60-75℃，保持20分钟，获果浆备用；

3)、用裹包式榨汁机炸出果汁；

4)、果汁与85-95℃水的重量比为1∶2，采用纱网过滤机过滤，滤布孔经120目，获桑葚汁。

树莓汁的制备方法是：

1)选择成熟度一致，无病、烂的树莓鲜果，洗去杂质；

2)、树莓鲜果与蔗糖重量比为10∶1，加热至60-75℃，保持20分钟，获果浆备用；

3)、用裹包式榨汁机炸出果汁；

4)、果汁与85-95℃水的重量比为1∶2，采用纱网过滤机过滤，滤布孔经120目，获树莓汁。

酒基：干红葡萄酒，酒度为12度，酸度7g/L，糖度≤4g/L；

食用酒精：酒精度95％，质量符合GB-394-81标准；

蔗糖：蔗糖为优质一级，纯净洁白，无潮湿；

制备方法：把所述份数的桑葚汁、树莓汁与食用酒精、蔗糖、酒基混合勾兑，搅拌均匀。使酒度达12％，酸度7g/L，糖度40g/L的标准，密闭陈酿60d；陈酿结束后，杀菌，使之符合质量标准。本发明的感官指标：色泽为红色，均匀一致；有浓郁桑葚、树莓的混合酒香气；酸甜可口，无异味。具有补血、强身、益肝、补肾、抗癌；美容养颜；减肥瘦身；预防心血管疾病的功效。

具体实施方式

本发明所述桑葚、树莓复合果酒，选取桑葚、树莓分别制成果汁，与酒基、食用酒精、蔗糖勾兑，制成复合果酒。

具体为：所述桑葚、树莓复合果酒中，桑葚汁、树莓汁的质量比例为10-15％；6-10％；食用酒精8-15％；蔗糖4-10％；余量为酒基。

桑葚汁的制备方法是：

1)选择成熟度一致，无病、烂的桑葚鲜果，洗去杂质；

2)、桑葚鲜果与蔗糖重量比为10∶1，加热至60-75℃，保持20分钟，获果浆备用；

3)、用裹包式榨汁机炸出果汁；

4)、果汁与85-95℃水的重量比为1∶2，采用纱网过滤机过滤，滤布孔经120目，获桑葚汁。

树莓汁的制备方法是：

1)选择成熟度一致，无病、烂的树莓鲜果，洗去杂质；

2)、树莓鲜果与蔗糖重量比为10∶1，加热至60-75℃，保持20分钟，获果浆备用；

3)、用裹包式榨汁机炸出果汁；

4)、果汁与85-95℃水的重量比为1∶2，采用纱网过滤机过滤，滤布孔经120目，获树莓汁。

酒基：干红葡萄酒，酒度为12度，酸度7g/L，糖度≤4g/L；